Glace au chocolat Lacté Caramel

Cette glace sundae au chocolat est un dessert rafraîchissant et gourmand, parfait pour les beaux jours. Fouettée avec du mascarpone pour plus d'onctuosité, elle se prépare sans sorbetière en quelques minutes. Vous pouvez la personnaliser à votre guise avec un topping chocolat-pistache, du caramel ou un coulis de fruits rouges selon vos préférences.

Cette glace maison réunit deux complices inséparables : le chocolat au lait et le caramel. Onctueuse, riche et enveloppante, elle tient à la fois de la crème glacée et de la ganache travaillée en froid, avec ce caractère généreux qui fait craquer petits et grands. Le Thermomix simplifie ici la réalisation d'une crème anglaise au chocolat, cette base incontournable qui garantit à la glace sa texture veloutée et sa tenue parfaite.

Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, n'hésitez pas à incorporer des éclats de Carambars légèrement chauffés directement dans la masse avant de la turbiner, ou à tourbillonner un filet de coulis de caramel entre deux couches au moment du moulage. Servie en coupe avec quelques copeaux de chocolat noir pour trancher sur la douceur du lacté, elle se prête aussi à merveille à un montage en sandwich entre deux biscuits sablés. Conservée dans une boîte hermétique à plat, pensez à la sortir quelques minutes avant de servir pour retrouver toute sa rondeur en bouche.

Il y a des gâteaux qui font des souvenirs, et celui-là en fait partie. Moelleux, généreux, profondément chocolaté, ce gâteau d'anniversaire rassemble tout ce que l'on aime dans un grand classique de fête tout en laissant une belle place à la créativité. La pâte à sucre, les petites billes colorées et les feutres alimentaires en font un terrain de jeu idéal pour personnaliser chaque anniversaire, que ce soit pour un enfant passionné de sport, de licornes ou de super-héros.

Le Nutella joue ici un rôle de liant gourmand entre les couches, mais rien ne vous empêche de le remplacer par une ganache maison ou une crème au beurre pour une version plus sophistiquée. Pour un résultat bien net sous la pâte à sucre, pensez à bien lisser la surface du gâteau et à le placer au frais une heure avant de le décorer. Les bonbons à l'orange apportent une touche d'acidité qui contraste joliment avec l'intensité du chocolat noir, un petit détail qui surprend agréablement les papilles des grands comme des petits.