On peut servir avec décors ostentatoires, tels que cheveux d'anges, cages en sucre.. ou plus simplement avec une crème anglaise ou un coulis de framboise...
Pour vous aider à monter les jaunes avec le sucre cuit vous pouvez regarder la vidéo du parfait au chocolat. La méthode est identique.
Attention restez cools sur cet assemblage de techniques compliquées, écoutez Behind That Locked Door de George Harrison dans All things Must Pass
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Glace, sorbet, popsicle... Testez vos connaissances avec ce quiz complètement givré !
Les glaces, sorbets et autres desserts glacés, on les aime toute l'année.
C'est l'été, changez de rythme et suivez les conseils du Chef Simon.
Existe-t-il une façon plus gourmande de se rafraîchir en été ?
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