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Dôme en sucre filé

Dôme en sucre filé

Difficulté moyenne
2
1

Ingrédients

Pour un dôme en sucre filé (ou cage)
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Dôme en sucre filé  - Etape 1
1
Dôme en sucre filé  - Etape 2
2
Dôme en sucre filé  - Etape 3
3
Dôme en sucre filé  - Etape 4
4
Dôme en sucre filé  - Etape 5
5
Dôme en sucre filé  - Etape 6
6
Dôme en sucre filé  - Etape 7
7
Dôme en sucre filé  - Etape 8
8
Dôme en sucre filé  - Etape 9
9

Quelques mots sur cette recette de dessert

Evidemment et ça tombe sous le sens, plus le fil de sucre est fin, plus le dôme est joli mais aussi plus fragile alors attention au moment de décoller le dôme de son support. Vraiment très joli pour décorer les assiettes de desserts. Attention, n'oubliez pas de protéger votre plan de travail avec une feuille de papier.

Avec une technique proche, vous pouvez aussi réaliser d'autres créations comme les cheveux d'ange.

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Salé ou sucré, le dôme donne une note chic à votre table.

Commentaires

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Gisèle Viel
Gisèle Viel
25 jan. 2018 à 19:57

Première fois que j'en fait et c'est une réussite! Merci chef Simon!

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