1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Sucre>
  4. Entremets
Dôme en sucre filé
Dôme en sucre filé

Dôme en sucre filé

Difficulté moyenne
2
1

Ingrédients

Pour un dôme en sucre filé (ou cage)
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Dôme en sucre filé - Etape 1
1
Dôme en sucre filé - Etape 2
2
Dôme en sucre filé - Etape 3
3
Dôme en sucre filé - Etape 4
4
Dôme en sucre filé - Etape 5
5
Dôme en sucre filé - Etape 6
6
Dôme en sucre filé - Etape 7
7
Dôme en sucre filé - Etape 8
8
Dôme en sucre filé - Etape 9
9

Quelques mots sur cette recette de dessert

Evidemment et ça tombe sous le sens, plus le fil de sucre est fin, plus le dôme est joli mais aussi plus fragile alors attention au moment de décoller le dôme de son support. Vraiment très joli pour décorer les assiettes de desserts. Attention, n'oubliez pas de protéger votre plan de travail avec une feuille de papier.

Avec une technique proche, vous pouvez aussi réaliser d'autres créations comme les cheveux d'ange.

Recette ajoutée le 07/12/11  -  Mise à jour le  27/10/23 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Under the dôme
Under the dôme

Des demi-sphères qui font toujours effet.

Dôme sweet dôme
Dôme sweet dôme

Salé ou sucré, le dôme donne une note chic à votre table.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Gisèle Viel
Gisèle Viel
25 jan. 2018 à 19:57

Première fois que j'en fait et c'est une réussite! Merci chef Simon!

Voir tous les commentaires...

Voir aussi

Cheveux d'ange
Cheveux d'ange

Cheveux d'ange en sucre filé.

Rubans en isomalt
Rubans en isomalt

Un petit plus pour la décoration de vos desserts.

Réussir vos conserves
Réussir vos conserves

Quelques règles de base pour bien conserver les aliments.

Degrés de cuisson du sucre
Degrés de cuisson du sucre

De la nappe au caramel en passant par le petit boulé... on vous explique tout.

Bonbons, caramels, esquimaux, chocolats...
Bonbons, caramels, esquimaux, chocolats...

Il n'y a pas d'âge pour apprécier ces goumandises.

Dôme sweet dôme
Dôme sweet dôme

Salé ou sucré, le dôme donne une note chic à votre table.

Du miel dans nos assiettes
Du miel dans nos assiettes

Ingrédient incontournable des pâtisseries orientales, le miel est également très présent dans la cuisine européenne.

Se prendre un caramel... oui, mais en douceur !
Se prendre un caramel... oui, mais en douceur !

Le caramel agrémente une pâtisserie, nappe un flan ou se transforme en bonbons.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0