Commentaires sur Dôme en sucre filé par Chef Simon

Bonjour Myriam, 
Si la maison en pâte sablée est destinée au décor, je vous conseille d'essayer avec de l'isomalt coloré ou non. C'est un sucre que l'on fait fondre sans précaution à feu doux et que l'on verse soit sur un papier sulfurisé, soit sur des formes en silicone. Une fois refroidi ce sucre se détache et ne suintera pas contrairement au sucre cuit.
Si la maison est destinée à être consommée mieux vaut utiliser du sucre comme dans cette technique
https://cuisineenfolie...
En espérant que cela puisse vous aider.

Bonjour chef Simon, pourriez-vous m'expliquer la technique pour réaliser des vitres en sucre ? J'aimerais créer une maison en pâte sablée et j'aimerais y ajouter des fenêtres. Merci pour vos précieux conseils

Première fois que j'en fait et c'est une réussite! Merci chef Simon!