Couronne des rois au sucre

Dans bien des familles, le gigot d'agneau ne peut manquer pour le déjeuner de Pâques. Accompagné de pommes de terre fondantes, ce n'est que du bonheur pour les papilles.

Je n'aime la viande que bien cuite, c'est pour cela que je ne vous mets pas le temps de cuisson.
Pour info il faut compter 9 min par livre pour un gigot saignant, 10 min pour qu'il soit à point et 13 min toujours par livre si vous l'aimez bien cuit.

La souris est un des meilleurs morceaux de l'agneau et à la maison on adore. Je la prépare le plus souvent confite, je commence une première cuisson en cocotte sur le feu puis je termine au four afin d'obtenir une viande très tendre et caramélisée. Je l’accompagne d’une purée de patates douces qui s’associe à merveille avec l’agneau.

Ou pain gâteau breton ! Sa recette exacte demeure secrète, mais les ingrédients doivent comprendre farine de blé, pâte à pain fermentée, lait frais, beurre, sucre, œufs, levure de boulanger et sel.