La couronne des rois du Sud-Ouest pour l'Epiphanie

La couronne des rois du Sud-Ouest

Name: La couronne des rois du Sud-Ouest
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: épiphanie
Ingredients: 450 gr farine t45; 200 gr lait; 30 gr fleur d'oranger; 2 étoiles de badiane; 90 gr beurre; 60 gr sucre; 1 jaune d'oeuf; 25 gr levure fraiche; 1 cc sel; 2 jaunes d'oeuf; 2 cs sucre; sucre glace; sucre casson

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Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

8 personnes

450 g farine t45

200 g lait

30 g fleur d'oranger

2 étoiles de badiane

90 g beurre

60 g sucre

1 jaune d'oeuf

25 g levure fraiche

1 cc sel

2 jaunes d'oeuf

2 cs sucre

sucre glace

sucre casson

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Je vous présente ici ma recette traditionnelle, testée et éprouvée de la couronne des rois (ou encore appelée gâteau des rois), telle qu’on la cuisine pour l’Epiphanie dans le sud de la France (Sud-Ouest et Provence en particulier).

C’est une brioche délicieuse, en forme de couronne, parfumée à la liqueur de fleur d’oranger, et parsemée de sucre. Cette recette est plus pratique à réaliser avec une machine à pain, qui va pétrir longuement la pâte.

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Recette ajoutée le 05/01/24 - Mise à jour le 12/01/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant La couronne des rois du Sud-Ouest

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A savourer en compagnie de Pearl Jam - Alive

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Il faut croire que je ne me suis pas mal débrouillée, vu que les convives en redemandent. Comme vous allez le voir, ce gateau des rois maison à la frangipane est très simple à préparer, le principal étant de choisir une bonne pâte feuilletée !