C'est lors d'une soirée dans un bar à tapas, que j'ai dégusté pour la première fois cette cassolette de fèves à la crème et au chorizo. Après quelques essais, j'ai pu reproduire ce petit plat bien goûtu, et je vous en livre ici la recette !
Pour ceux qui ne connaîtraient pas ce terme du
sud-ouest, une cassolette est un récipient en terre cuite aux bords hauts, dans lequel on va servir des plats typiques de la région... comme du cassoulet par exemple ! Servie dans des ramequins individuels, cette cassolette de fèves à la crème et au chorizo, apportera une touche d'inattendu lors d'un repas entre amis, ou bien à l'occasion d'un apéritif dinatoire.
Vous pouvez la préparer à partir de fèves écossées et surgelées, auquel cas je vous conseille de les sortir la veille pour les faire décongeler au frigo pendant la nuit. J'espère que vous vous laisserez tenter par cette recette, et n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires !