Recettes d'épiphanie

L'Adoration des Mages (Gemäldegalerie, Berlin)
L'Adoration des Mages, volet du retable de Wurzach Photo par Jean-Pierre Dalbéra.

L'Épiphanie désigne une fête chrétienne célébrant l'arrivée de Jésus comme Messie et sa présentation aux Rois Mages. La date de l’Épiphanie est le 6 janvier.

Mais c'est aussi une tradition populaire où l'on "tire les rois" : devient roi celui qui trouve une fève cachée dans une galette des rois (pithiviers à base de pâte feuilletée) ou une couronne (brioche ou gâteau des rois) !

Recettes, techniques et vidéos d'épiphanie du Chef

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

Crème d'amande
Crème d'amande

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Crème frangipane
Crème frangipane

Pour la galette des rois. A ne pas confondre avec la crème d'amande.

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Galette des rois coco agrumes
Galette des rois coco agrumes

La galette des rois du Chef pour l'épiphanie.

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Quelques vidéos d'épiphanie du Chef et des Gourmets

Galette des rois

Chef Simon  -  Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Crème d'amande
Crème d'amande

Chef Simon A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Galette des rois traditionnelle
Galette des rois traditionnelle

Les recettes de Mélanie VIDÉO - La recette de la galette des rois traditionnelle à la frangipane avec une pâte feuilletée maison.

Galette des rois au chocolat
Galette des rois au chocolat

La cuisine d'Adeline Une galettes des rois gourmande et savoureuse aux amandes et au chocolat parce que pour l'Epiphanie, on ne se refuse rien ! Les disques de pâte feuilletée sont meilleurs si fait maison mais pour ceux que cela effraient, ceux du commerce conviendront.

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Idées de recettes d'épiphanie des Gourmets

Galettes des rois au praliné noisette
Galettes des rois au praliné noisette

lacuisinedunetoquee  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de galettes des rois au praliné – noisette

Pâte feuilletée au chocolat
Pâte feuilletée au chocolat

CUISINE EN FOLIE  -  Comment réaliser à la maison sa propre pâte feuilletée au chocolat !

Galette chocolat-poire
Galette chocolat-poire

CUISINE EN FOLIE  -  Une galette tout chocolat et entièrement maison !

Couronne des rois aux pralines de Lyon
Couronne des rois aux pralines de lyon

Docteur chocolatine  -  Une couronne de l'épiphanie toute légère avec des pralines roses traditionnelles de Lyon.

Galette signature Fauchon
Galette signature fauchon

Atelier de Brigitte  -  Une galette revisitée ou la Gourmandise est Reine. Une frangipane au chocolat, un shortbread, une pâte de pain au lait feuilleté... On est loin des codes de notre galette tradi, on est un peu bousculé mais la surprise gustative est au rendez-vous.... Et on en redemande

Galette Noisette Praliné
Galette noisette praliné

delf745  -  Une galette au feuilletage classique mais garnie d'une frangipane noisette au praliné...

Galette de rois aux pralines roses
Galette de rois aux pralines roses

sotis  -  Une galette girly et gourmande, alors qui est la reine ?

Galette des rois frangipane noisette
Galette des rois frangipane noisette

Comme Une Envie de Douceur  -  Une galette noisette légère et pleine de saveurs pour tirer les rois.

Galette des rois au Nutella
Galette des rois au nutella

Par amour des bonnes choses  -  Fêtez l'épiphanie avec une galette des rois à la pâte à tartiner Nutella.

Galette des rois crème d’amande au caramel au beurre salé
Galette des rois crème d’amande au caramel au beurre salé

delf745  -  Une galette avec une crème d'amande parfumée au caramel au beurre salé (salidou)... gourmandise pure pour tirer les rois !

Galette des rois au caramel beurre salé
Galette des rois au caramel beurre salé

Emilie  -  L'idée m'est venue de faire une crème pâtissière au caramel beurre salé pour la garniture de la galette des rois de l'épiphanie.

Galette des rois crème d'amandes et de marrons et marrons glacés
Galette des rois crème d'amandes et de marrons et marrons glacés

My Culinary Curriculum  -  Une galette aux marrons glacés très gourmande pour tirer les rois.

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Vive la couronne !

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Une recette d'épiphanie choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Galette des rois à la frangipane de noisette
Galette des rois à la frangipane de noisette

Les Gourmandises de Lou  -  Un classique tout en gardant une petite pointe d’originalité avec cette galette à la frangipane de noisette qui remplace celle habituellement réalisée avec des amandes. La texture reste évidemment la même mais la différence en bouche est bien marquée.

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Le gâteau des rois, c'est tout le mois de janvier !
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