La galette des rois aux pommes pour l'épiphanie

La galette des rois aux pommes

Name: La galette des rois aux pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: galette des rois
Ingredients: 2 œufs + 1 jaune; 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler; 4 belles pommes à compote; 25 g de beurre demi; sel; 1/2 c à c de cannelle; 100 g de sucre cassonade; 2 c à s de sucre glace

Oeufs de France

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

2 œufs + 1 jaune

2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler

4 belles pommes à compote

25 g de beurre demi

sel

1/2 c à c de cannelle

100 g de sucre cassonade

2 c à s de sucre glace

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Préparation de la recette

1Éplucher et couper les pommes en petits morceaux. Les faire revenir rapidement dans une casserole avec le beurre. Ajouter 50 g de sucre, la cannelle et 25cl d’eau. Couvrir et laisser compoter 20 min en mélangeant bien. Égoutter pour retirer le maximum de jus.

2Casser les œufs dans un saladier, verser le sucre restant et fouetter vivement pour que le mélange blanchisse et forme un ruban. Mélanger bien avec la compote et laisser refroidir.

3Préchauffer le four à 190°C.

4Dérouler la première pâte feuilletée sur la plaque de cuisson. Étaler dessus la préparation aux pommes en laissant 1,5 cm de pâte sur le bord. Placer la fève à l’endroit de son choix.

5Mouiller les bords avec du jaune d’œuf puis étaler la seconde pâte sur le dessus en soudant les bords avec les doigts.

6Dessiner des feuilles avec la pointe d’un couteau puis dorer soigneusement la galette au pinceau avec le jaune d’œuf restant.

7Enfourner et laisser cuire environ 30 min à 190°C. Saupoudrer la galette de sucre glace et enfourner de nouveau pour 5 min.

8Servir la galette encore tiède ou à température ambiante.

Quelques mots sur cette recette de dessert

La galette des rois est un incontournable de l’épiphanie. Classique, au chocolat, aux fruits exotiques... Il y en a pour toutes les envies ! La galette des rois aux pommes est une alternative légère et savoureuse, parfaite pour célébrer la nouvelle année ! La pomme apporte une touche de fraîcheur et de douceur qui n'est pas pour déplaire aux plus gourmands.

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Recette ajoutée le 19/11/24 - Mise à jour le 02/12/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant La galette des rois aux pommes

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Une recette qui se prépare avec "Dire Straits" : "Sultans Of Swing".

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Une dernière galette avant de passer à la Chandeleur

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