La recette de la galette des rois frangipane au chocolat pour l'épiphanie

La galette des rois frangipane au chocolat

Name: La galette des rois frangipane au chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: galette des rois
Ingredients: 2 œufs+1 jaune; 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler; 6 gouttes d’extrait d’amande amère; 125g de beurre ½ sel; 125g de chocolat noir de qualité; 125g de poudre d’amande; 125g de sucre cassonade; 1 c à café de rhum ambré (facultatif); Sucre glace

Oeufs de France

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

2 œufs+1 jaune

2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler

6 gouttes d’extrait d’amande amère

125g de beurre ½ sel

125g de chocolat noir de qualité

125g de poudre d’amande

125g de sucre cassonade

1 c à café de rhum ambré (facultatif)

Sucre glace

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Préparation de la recette

1Faire fondre le chocolat en morceaux et le beurre dans une casserole à feux doux.

2Casser les œufs dans un saladier, verser le sucre et fouetter vivement pour que le mélange blanchisse et forme un ruban. Ajouter le chocolat fondu, la poudre d’amande, le rhum et l’extrait d’amande amère.

3Préchauffer le four à 190°C.

4Dérouler la première pâte feuilletée sur la plaque de cuisson.

5Etaler dessus la préparation au chocolat en laissant 1,5 cm de pâte sur le bord.

6Placer la fève à l’endroit de votre choix.

7Mouiller les bords avec du jaune d’œuf puis étaler la seconde pâte sur le dessus en soudant bien les bords avec vos doigts.

8Dessiner des croisillons avec la pointe d’un couteau puis dorer soigneusement la galette au pinceau avec le jaune d’œuf restant.

9Enfourner et laisser cuire environ 30 min à 190°C.

10Saupoudrer la galette de sucre glace et enfourner de nouveau pour 5 min.

11Servir la galette encore tiède ou à température ambiante.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Chaque début d’année au mois de janvier, la galette des rois est la star de nos tables pour célébrer l’épiphanie. La version classique à la frangipane reste une valeur sûre, pourquoi ne pas lui ajouter du chocolat pour encore plus de gourmandise ? N'oubliez pas la fève et la couronne !

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Publié le 19 novembre 2024 à 17h53, Modifié le 20 novembre 2024 à 14h27

Accord mets et musique

A écouter en préparant La galette des rois frangipane au chocolat

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On écoute bien tranquillement "Duran Duran" : "Ordinary World".

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