Galettes des rois frangipane chocolat sans gluten et sans allergènes

Galettes des rois frangipane chocolat sans gluten

Name: Galettes des rois frangipane chocolat sans gluten
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: sans gluten
Ingredients: 160 g de beurre végétal à T° ambiante voir intro; 75 g de farine de sarrasin voir intro; 55 g de beurre végétal à température ambiante; 5 g de sel; 80 ml d’eau; 100 g de farine de sarrasin; 75 g de farine de riz demi complète; 1 c à café rase de psyllium; 150 ml de boisson végétale de chanvre; 15 g de fécule de maïs ou arrow root ( pas une autre ); 25 g de sucre; 15 g de beurre végétal; 100 g de pépites de chocolat noir; 100 g de beurre végétal à T° ambiante; 80 g de sucre; 80 g de boisson végétale (chanvre ); 120 g de graines de tournesol mixées; 15 g de fécule de maïs

Et sans lait, sans oeufs.

Allergique Gourmand

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h 30 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

8 personnes

Beurre manié

160 g de beurre végétal à T° ambiante voir intro

75 g de farine de sarrasin voir intro

Détrempe

55 g de beurre végétal à température ambiante

5 g de sel

80 ml d’eau

100 g de farine de sarrasin

75 g de farine de riz demi complète

1 c à café rase de psyllium

Crème pâtissière

150 ml de boisson végétale de chanvre

15 g de fécule de maïs ou arrow root ( pas une autre )

25 g de sucre

15 g de beurre végétal

100 g de pépites de chocolat noir

Crème de tournesol

100 g de beurre végétal à T° ambiante

80 g de sucre

80 g de boisson végétale (chanvre )

120 g de graines de tournesol mixées

15 g de fécule de maïs

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Je vous propose la réalisation d'une pâte feuilletée inversée sans gluten, sans lait, sans oeuf et d'une "frangipane" sans allergène aux graines de tournesol chocolat. L’épiphanie, c'est aussi pour toutes les personnes allergiques et intolérantes.

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Publié le 6 janvier 2023 à 09h46, Modifié le 21 novembre 2024 à 10h50

Accord mets et musique

A écouter en préparant Galettes des rois frangipane chocolat sans gluten

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On prépare cette galette des rois sans gluten ni allergènes en écoutant Eric Clapton performs "Crossroads" Live!... No stress !

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Pour l'épiphanie, à chacun sa galette des rois

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