8 galettes des rois maison qui vont vous couronner roi de la pâtisserie

La recette emblématique du Chef Simon, avec sa crème d'amande onctueuse et sa pâte feuilletée croustillante. Cette galette respecte les codes du pithiviers authentique : un feuilletage parfaitement doré, une garniture généreuse et ce décor en spirale qui fait toute la différence. Une valeur sûre pour 8 personnes qui ne laissera personne indifférent.

Après les agapes de fin d'année, quoi de mieux qu'une galette signée par l'un des chefs préférés des Français ? Cette version très facile à réaliser offre une frangipane à la poudre d'amande fondante et parfumée. Le secret ? Un équilibre parfait entre crème pâtissière et crème d'amande pour un résultat ultra gourmand qui ravira petits et grands.

Une galette à la forme originale et aux accents de Menton ! Le citron est insoupçonnable tant qu'on n'a pas goûté, mais sa saveur est bien présente une fois en bouche. Le fruité de cet agrume apporte une touche de légèreté à la frangipane et fait de cette galette une alternative rafraîchissante aux versions traditionnelles.

Une alternative légère et savoureuse, parfaite pour célébrer la nouvelle année ! Des pommes fondantes caramélisées nichées sous une pâte feuilletée dorée au jaune d'œuf et saupoudrée de sucre glace. Cette galette fait le bonheur de ceux qui préfèrent les fruits à la frangipane, sans sacrifier le plaisir gourmand.

Que du bon avec cette recette ! De la pâte feuilletée maison, de la frangipane onctueuse, de la crème de marron, des zestes d'orange et un soupçon de rhum qui fait ressortir le goût du marron. Un véritable délice aux saveurs chaudes et réconfortantes, parfait pour les soirées d'hiver.

Direction les tropiques avec cette galette ensoleillée ! Citron vert, noix de coco, ananas et banane poêlés se rencontrent dans une création qui réconciliera même les peureux de la noix de coco. Associée à la vanille avec une pointe de rhum, cette galette est terriblement gourmande et apporte un parfum de vacances à votre Épiphanie.

En Occitanie, pas question de frangipane ! On prépare une délicieuse brioche en forme de couronne, parfumée au subtil arôme de fleur d'oranger et garnie de fruits confits d'Apt. Cette tradition méridionale nous vient des Saturnales romaines et se retrouve en Gascogne, dans le Languedoc et même jusqu'en Catalogne sous le nom de tortell de Reis.

Pour fêter les rois dans le Comté de Nice, on partage traditionnellement cette couronne de brioche tendre et gonflée, parfumée à la fleur d'oranger et décorée de grains de sucre et de fruits confits. Tel un joyau paré de pierres précieuses, cette brioche ressemble véritablement à une couronne royale et fait briller les yeux des enfants comme des gourmands de tous âges.