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Pour l'Epiphanie, essayez vite ces recettes de gâteau des rois

Gâteau des rois, fruits confits et sucre perlé

Le gâteau des rois de l’Épiphanie comme on l'aime dans le sud de la France. Photo par cathou_cathare.

Peut-être avez-vous eu l'occasion d'admirer le tableau de Jean-Baptiste Greuze intitulé Le gâteau des rois, peint en 1774 et racontant un repas de fête réunissant les membres d’une famille de paysans aisés. Le gâteau des Rois, ou couronne des Rois, est justement cette délicieuse brioche ronde avec un trou au milieu, parfumée à l'essence de fleur d'oranger et décorée de sucre et de fruits confits que l’on partage en Provence et en Languedoc le 6 janvier, lors de l'Épiphanie.

Les fruits confits symbolisent les pierres précieuses offertes par les rois mages pour fêter la naissance de Jésus. La fève, le légume, ainsi que le santon ne manquent pas à la tradition et c'est eux qui désigneront le roi et la reine de la journée, obligés à leur tour d'offrir un gâteau des rois pour le plus grand plaisir des gourmands de l'assemblée.

Meilleures recettes de gâteau des rois des Gourmets

Des idées de recettes de gâteau des rois pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brioche des rois
Brioche des rois
The First Taste The First Taste
Vous trouverez des perles de sucre à la place des fruits confits dans cette brioche des rois à la mie moelleuse à souhait et délicieusement sucrée. Tout un programme qui ravira les papilles des petits et grands gourmands de la famille !
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Gâteau frangipane et clémentine
Gâteau frangipane et clémentine
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Ce n’est pas une galette des rois, certes mais la saveur de la frangipane y est. Avec l’ajout de clémentine, ce gâteau est tout simplement irrésistible.
Gâteau des rois à la fève tonka
Gâteau des rois à la fève tonka
Dans la cuisine de Gin Dans la cuisine de Gin
Pour changer de la traditionnelle galette, voici un gâteau des rois sans gluten, sans lactose, sans beurre et à indice glycémique raisonnable. C'est encore plus de gourmandise !
Brioche des rois aux fruits confits comme dans le Sud
Brioche des rois aux fruits confits comme dans le Sud
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
A l’époque où j’habitais à Nice, nous dégustions ces délicieuses brioches des rois tout au long du mois de janvier. Moelleuse et parfumée, avec cette brioche vous ferez des infidélités à la galette à la frangipane !
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Couronne des rois garnie à la crème d'amande
Couronne des rois garnie à la crème d'amande
Del's cooking twist Del's cooking twist
À mi chemin entre la galette et la brioche des rois, cette couronne tressée moins riche qu’une brioche, et délicieusement garnie d’une crème d’amande comme celle que l’on retrouve dans une galette classique, sera parfaite pour l'Epiphanie. Pour la petite touche finale, je l’ai agrémentée ici de canneberges fraîches, mais vous pouvez parfaitement les remplacer par des fruits confits si vous le souhaitez.
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Galette des rois briochée
Galette des rois briochée
Quelques Grammes De Gourmandise Quelques Grammes De Gourmandise
Voici une façon gourmande de fêter l'Epiphanie avec cette brioche des rois délicieusement parfumée au rhum et aux oranges confites, ici réalisée avec le Thermomix.
Gâteau des rois aux fruits confits
Gâteau des rois aux fruits confits
Carmen Carmen
Une belle recette pour célébrer les rois et pour changer de la traditionnelle galette à la frangipane : le gâteau des rois aux fruits confits ! N'oubliez pas la fève et la couronne !
Galette des rois sablée, crème d'amandes, gelée d'abricot et chantilly pistache
Galette des rois sablée, crème d'amandes, gelée d'abricot et chantilly pistache
Mimi Pâtisserie Mimi Pâtisserie
Ma galette des rois version 2019 = une galette des rois qui sort un peu de l'ordinaire cette année : une pâte sablée amande, une crème d'amandes, une gelée d'abricot et une chantilly pistache !
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Galette des rois à la framboise et fève de tonka
Galette des rois à la framboise et fève de tonka
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Une délicieuse galette des rois à la framboise et fève de tonka garnie de crème d'amande facile rapide à réaliser. Cette galette des rois est en principe un Pithiviers car elle ne contient pas de frangipane (2/3 crème d’amande et 1/3 crème pâtissière).

Dernières recettes de gâteau des rois par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de gâteau des rois qui changent !

Gâteau des rois russe
Gâteau des rois russe
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Russie, Ukraine. Du côté de la cuisine slave, les galettes des rois deviennent des gâteaux à étages, souvent aux noix, cacao, caramel et graines de pavot. Une succulence, dont la ganache au chocolat et aux pralines ne fait que renforcer la gourmandise.
Gâteau des Rois
Gâteau des Rois
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
La recette d'un gâteau des rois traditionnel du sud ouest ou courrone landaise, pour se régaler
Gâteau Roi
Gâteau Roi
Sucré, Sablé Sucré, Sablé
The dessert de l'épiphanie incontournable du sud-ouest. Brioche parfumée à la fleur d'oranger et au rhum et garnie d'agrumes confits.
Gâteau des rois torsadé
Gâteau des rois torsadé
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Pâte à brioche, crème frangipane à l’amande, chocolat et orange confite pour ce succulent gâteau des rois torsadé. Un régal je vous le garantis ! Parfait pour chnger de la plus classique galette des rois.
Couronne des rois
Couronne des rois
dusoleildansmesrecettes dusoleildansmesrecettes
Couronne provençale, couronne des rois, royaume ou gâteau des rois, peu importe comment on la nomme, cette couronne briochée est ma préférée. C'est également une vraie gourmandise accompagnée d'un bon chocolat chaud au moment du goûter.
Gâteau des rois "torta befana"
Gâteau des rois "torta befana"
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Italie. Ce gâteau italien, spécialement cuisiné pour l’Épiphanie, est en base une torta Margherita, un gâteau léger. Subtilement raffiné, il est fourré d'une crème à Saint-Honoré, parfumée à la vanille. Enfin, sa décoration rappelle la vilaine sorcière Befana.
Royaume
Royaume
Perle en sucre Perle en sucre
Que diriez-vous d’une brioche des rois pour changer de la traditionnelle galette ? Extrêmement moelleuse, avec son doux parfum de fleur d’oranger, elle plaira aussi bien aux petits qu’aux grands gourmands !
Galette des rois aux pommes comme un strudel
Galette des rois aux pommes comme un strudel
Delphinn Delphinn
Cette galette des rois aux pommes façon strudel est idéale pour ceux qui veulent fêter les Rois, mais qui n’aiment pas la traditionnelle garniture à la frangipane.
Galette des rois suisse
Galette des rois suisse
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Née sous l’impulsion des boulangers, inspirés par leurs voisins français, la tradition du gâteau des rois n’a été introduite en Suisse que dans les années 1950. Avouez que cela vaut le coup d'avoir attendu tellement elle est jolie. C’est une brioche légère garnie de raisins secs.

Kit Shaker

Kit Shaker pour préparer les cocktails
Shaker

Cet ensemble à cocktail est un cadeau idéal pour les barmans débutants.

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Couronne des rois de Provence
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Renards Gourmets Renards Gourmets
En Occitanie, pas question de frangipane, on prépare une délicieuse brioche en forme de couronne, celle du Christ ou celle des Rois. Le parfum subtil de l'eau de fleur d'oranger, les délicieux fruits confits d'Apt que l'on produit depuis le XIVe siècle, donnent à cette brioche un goût unique. On la retrouve en Gascogne et dans le Languedoc sous le nom de Reiaume ou Corona dels Reis. En Catalogne sous le nom de tortell de Reis et même en Espagne et au Portugal. Le King cake de la Nouvelle-Orléans, comme le Jambalaia viennent aussi de Provence.

L'origine du gâteau des rois pourrait être liée aux Saturnales romaines. On y fêtait l'allongement des jours après le solstice d'hiver. Ces galettes alors fourrées de figues, de dattes et de miel dont les romains raffolaient étaient l'occasion pour maîtres et esclaves d'inverser les rôles le temps d'une après-midi, car celui ou celle qui trouvait la fève était nommé roi.

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