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Mimi Pâtisserie

Mimi Pâtisserie

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Je m’appelle Mélanie, j’ai 31 ans et je suis chef pâtissière. Après des études littéraires et une première carrière dans le monde de l’édition, rien ne me destinait au monde de la pâtisserie ! Et pourtant, à 27 ans, j’entame une formation en boulangerie-pâtisserie au Cefor à Namur. Je déménage ensuite à Londres pour compléter ma formation en pâtisserie à l’école de cuisine Le Cordon Bleu.

Le diplôme en poche, je multiplie les expériences professionnelles : dans une pâtisserie à Windsor, dans la boulangerie d’un grand department store, dans l’équipe dessert chez Yotam Ottolenghi, une boulangerie scandinave, ou encore un resto étoilé…

Après ces deux années extrêmement enrichissantes de l’autre côté de la Manche, je reviens m’installer en Belgique, avec une seule envie : partager ma passion pour la pâtisserie et vous transmettre un max d’astuces.
Réside en Belgique. Inscrit(e) depuis le 29 décembre 2017.

Recettes de Mimi Pâtisserie

Entremets chocolat au lait noisette
La tarte "fantastik" de Pâques, framboise et pistache
Le cake marbré
Cake vapeur ultra moelleux à l'orange sanguine
Gaufres healthy
2
Fingers caramel et Baileys, glaçage rocher
2
Ma galette des rois à l'orange
1
La pâte feuilletée express
La bûche de Noël "Sous les sunlights des tropiques"
La tarte aux prunes ultra fondante
Muffins "banana bread" à l'avoine
Tarte estivale à la mangue
Le gâteau glacé spécial canicule
Sorbet framboise
Cookies double chocolat

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