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Mimi Pâtisserie

Mimi Pâtisserie

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Je m’appelle Mélanie, j’ai 31 ans et je suis chef pâtissière. Après des études littéraires et une première carrière dans le monde de l’édition, rien ne me destinait au monde de la pâtisserie ! Et pourtant, à 27 ans, j’entame une formation en boulangerie-pâtisserie au Cefor à Namur. Je déménage ensuite à Londres pour compléter ma formation en pâtisserie à l’école de cuisine Le Cordon Bleu.

Le diplôme en poche, je multiplie les expériences professionnelles : dans une pâtisserie à Windsor, dans la boulangerie d’un grand department store, dans l’équipe dessert chez Yotam Ottolenghi, une boulangerie scandinave, ou encore un resto étoilé…

Après ces deux années extrêmement enrichissantes de l’autre côté de la Manche, je reviens m’installer en Belgique, avec une seule envie : partager ma passion pour la pâtisserie et vous transmettre un max d’astuces.
Réside en Belgique. Inscrit(e) depuis le 29 décembre 2017.

Meilleures recettes de Mimi Pâtisserie

Des idées par Mimi Pâtisserie pour vos menus de fêtes ou repas du quotidien.

Number cake
Petits entremets façon oeufs de Pâques
La mousse aux deux chocolats de Yann Couvreur
Kardemummabullar
Gaufres healthy
2
Galette des rois sablée, crème d'amandes, gelée d'abricot et chantilly pistache
2
La galette des rois façon Mercotte
Ma galette des rois à l'orange
1
Gâteau de crêpes

Dernières recettes partagées par Mimi Pâtisserie

Des nouvelles recettes que Mimi Pâtisserie vient de partager.

La merveille de Yann Couvreur
La galette des rois façon Cyril Lignac
Bûche de Noël framboise et chocolat
2
Le lait d'avoine maison
1
Les décorations en chocolat à la maison
Fingers caramel et Baileys, glaçage rocher
2
Granola noisette orange et cardamome
Sirop de vin chaud
Tartine avocat/miso

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