Mimi Pâtisserie

Premiers pas avec l'accessoire sorbetière de Kitchenaid : j'ai choisi le sorbet à la framboise selon Christophe Felder : une recette simplissime et parfaite pour l'été ! A réaliser avec de la purée de framboises, des framboises fraîches ou surgelées.

Ces petits gâteaux mojito, c'est un peu l'happy hour à l'heure du dessert ! Une mousse au citron vert, un biscuit à la menthe et un coeur au rhum.

Le lait d'avoine, une recette super facile, rapide, vegan et économique, avec seulement 5 ingrédients ! Parfaite dans les boissons chaudes ou avec du granola, et pratique quand on n'a plus de lait sous la main !

Cette recette de gâteau à l'orange sanguine de Jamie Oliver sera parfait à l'heure du goûter, accompagné de quelques tranches d'oranges sanguines. En plus, il est sans gluten et sans sucres raffinés, que du bon !

Comment faire de jolies décorations en chocolat à la maison ? Une technique de tempérage qui fonctionne super bien, sans prise de tête ! Je vous propose trois petites décorations : des éclats de chocolat, des spirales et des décorations avec du papier transfert.

Ma version du royal wedding cake d'Harry et Meghan, un naked cake un peu rustique aux parfums de citron et de sureau, le tout surmonté de fleurs fraîches. Le gâteau parfait à déguster avec une petite tasse de thé devant la diffusion du mariage royal ! Selon une recette de Claire Ptak de la Violet Bakery.

La Merveille, c'est une déclinaison du classique merveilleux par Yann Couvreur. Une meringue française, une ganache montée au chocolat au lait, une pâte de noisette... Le tout enfermé dans une coque en chocolat ! Et le petit plus, cette recette est sans gluten !

Ces fingers caramel et Baileys, c'est de la bomba ! Une ganache tendre au Baileys, une mousse et une ganache montée au chocolat blanc caramélisé, un glaçage rocher, le tout posé sur un biscuit sablé cacao hyper craquant.

Cet entremets ultra gourmand est composé d'un biscuit au chocolat sans farine, d'une ganache au chocolat au lait, d'une mousse au chocolat blanc caramélisé et d'un glaçage croquant aux noisettes.

Cette limonade citron maison, je sens qu’on va en boire tout l’été, surtout en ce temps caniculaire ! Des citrons, du sucre, une touche de safran, et le tour est joué ! Pourquoi « zéro gaspi »? Parce que la recette utilise les citrons tout entiers !

D'après le Chef Pâtissier Christophe Michalak, voici lla tarte "fantastik" de Pâques, aux framboise et pistaches préparée avec une pâte sablée, un biscuit citron, une ganache montée à la vanille et à la pistaches, ainsi que des fruits frais.

Une recette de cake marbré toute simple, facile à réaliser avec les enfants, avec du bon chocolat ! Cette recette de cake marbré a été écrite par Itamar et Sarit, fondateurs du restaurant Honey&Co à Londres.

Découvrez la recette des pavlovas de Pâques : une meringue croustillante remplie de ganache montée chocolat blanc et vanille, le tout surmonté de fruits et autres délices chocolatés ! La recette est légère et très facile à réaliser, idéal après un repas de Pâques en famille !

L'entremets Caraïbes, une recette de Yann Couvreur ! Composé d'une dacquoise à la coco, d'une ganache montée au chocolat au lait, d'une mousse coco et d'un glaçage miroir au chocolat au lait, ce dessert est à tomber !

J’adore les chouquettes, ces mini-choux recouverts de sucre perlé. Une fois qu’on commence à les grignoter, il est difficile de s’arrêter ! Cette recette, super facile à réaliser, fait partie de mon apprentissage pour passer le CAP pâtissier.

Des petits entremets printaniers au chocolat au lait et au fruit de la passion, avec un biscuit et un glaçage à la carotte. Oui oui à la carotte ! Je me suis inspirée d'un petit gâteau d'Antonio Bachour, bien connu pour ses entremets à couper le souffle... Le tout avec les moules Fashion Eclairs de Silikomart !

Le cake au sirop d'érable, une recette de Christophe Michalak, tirée du livre de cuisine Secrets de pâtissiers : 180 cours en pas à pas. A base de pâte d'amande pour un résultat super moelleux et une fine couche de glaçage par dessus pour encore plus de gourmandise...

Le scone, ce petit gâteau typiquement britannique, très peu sucré, qui se déguste à l'heure du thé traditionnellement accompagné de confiture et de clotted cream, produite uniquement dans le Devonshire, en Angleterre.

Découvrez ma recette d'entremets fraise et citron vert, une recette hyper fraîche, parfaite pour l'été ! Un insert crémeux citron vert, une compote de fraises, une mousse de fraises, le tout entouré d'un biscuit joconde. Peu d'ingrédients, beaucoup de fruits.

Ces blondies à la banane, c'est une petite tuerie ! Des blondies, c'est comme des brownies, sauf qu'on utilise du chocolat blanc. Qu'est-ce que c'est bon !! Des petits carrés tout fondants, ce bon goût de banane... Et l'ajout des M&M's, c'est un peu comme retomber en enfance.