La crème de la crème
Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.
En cuisine avec ces belles idées de recettes de crème mousseline : Crème mousseline, Crème au beurre, Fraises en gelée tutti frutti, etc.
Recettes et techniques du Chef
Crème au beurre
Méthode classique et dérivées pour réussir la crème au beurre.3 commentaires - 2 coups de coeur
Recettes des Gourmets
Fraisier pâtissier
- Un entremets à base de fraises, de génoise et de crème mousseline souvent décoré avec un disque de pâte d'amande rose.1 coup de coeur
Crème au beurre au café
- Une recette de crème au beurre aromatisée au café qui sera parfaite pour décorer vos gâteaux ou vos cupcakes. Par contre, pour un résultat proche de celui d'un pâtissier, il est nécessaire d'avoir un robot pâtissier qui va aérer la préparation rapidement pour lui donner la consistance idéale.
Le paris-brest individuel
- Le fait d'ajouter du praliné pur donne vraiment du goût à ce dessert. Une merveille de dessert !
Tarte tropézienne
- Pour résumer en deux mots, sans lever pour autant totalement le voile sur la recette convoitée, une tarte tropézienne consiste en une brioche au sucre ronde, coupée par le milieu, grande d’une crème mixte (mélange crème pâtissière et crème au beurre).1 coup de coeur
Gâteau baby shower au curd framboise
- Un gâteau au curd framboise que va pouvoir découvrir une future maman lors de la fête baby shower organisée par son amie.
Eclairs aux fruits rouges et mousseline au citron
- Des saveurs légèrement acidulées grâce aux fruits rouges, une crème mousseline onctueuse et des amandes caramélisées pour un éclair vraiment très gourmand. On reste dans le classique mais avec une touche de gourmandise en plus et une présentation pour table de fêtes.
Fraises en gelée tutti frutti
- Un dessert léger et fruité, pour ne pas culpabiliser avant le bikini.Autres recettes
Voir aussi
bibliothèque
Vingt plats qui donnent la goutte
"Nouilles sans beurre, beurre sans pain, pain sans sauces, sauces sans viandes... J'aime mieux avoir la goutte que de me priver de tous les charmes de la vie."
recettes
Il reste treize fraises fraîches
Il faut que six fraises, plus une fraise fraîche, plus six fraises, fassent treize fraises fraîches.
recettes
Du beurre ou je fais un malheur
Salé, demi sel ou doux, difficile de s'en passer en cuisine et en pâtisserie.
technique
Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos
Une mousse acidulée et douce à la fois.
recette
Heart cake hibiscus, vanille, myrtille
Oui c'est vrai, la Saint-Valentin est une fête commerciale, on n’a pas besoin de ce jour là pour ce dire je t’aime etc...Mais finalement, c’est quand même agréable de manger un joli gâteau en forme de coeur, et ce serait malvenu de refuser cette gourmandise, non ?
recette
Tarte aux fraises et crème de pistache au mascarpone
Une tarte gourmande et très facile à réaliser pour profiter pleinement des fraises.
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