La crème de la crème

Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de crème mousseline : Crème mousseline, Crème au beurre, Fraises en gelée tutti frutti, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 30/04/2018.

Recettes et techniques du Chef

Crème mousseline
La crème pâtissière gastronomique.
31 commentaires - 4 coups de coeur
Crème au beurre
Méthode classique et dérivées pour réussir la crème au beurre.
3 commentaires - 2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Fraisier pâtissier
Chloé Délice - Un entremets à base de fraises, de génoise et de crème mousseline souvent décoré avec un disque de pâte d'amande rose.
1 coup de coeur
Crème au beurre au café
A Prendre Sans Faim - Une recette de crème au beurre aromatisée au café qui sera parfaite pour décorer vos gâteaux ou vos cupcakes. Par contre, pour un résultat proche de celui d'un pâtissier, il est nécessaire d'avoir un robot pâtissier qui va aérer la préparation rapidement pour lui donner la consistance idéale.
Le paris-brest individuel
Karine Cuisine - Le fait d'ajouter du praliné pur donne vraiment du goût à ce dessert. Une merveille de dessert !
Tarte tropézienne
Delphinn - Pour résumer en deux mots, sans lever pour autant totalement le voile sur la recette convoitée, une tarte tropézienne consiste en une brioche au sucre ronde, coupée par le milieu, grande d’une crème mixte (mélange crème pâtissière et crème au beurre).
1 coup de coeur
Gâteau baby shower au curd framboise
jolivet - Un gâteau au curd framboise que va pouvoir découvrir une future maman lors de la fête baby shower organisée par son amie.
Eclairs aux fruits rouges et mousseline au citron
Parole de Cuillère - Des saveurs légèrement acidulées grâce aux fruits rouges, une crème mousseline onctueuse et des amandes caramélisées pour un éclair vraiment très gourmand. On reste dans le classique mais avec une touche de gourmandise en plus et une présentation pour table de fêtes.
Fraises en gelée tutti frutti
Keskonmangemaman? - Un dessert léger et fruité, pour ne pas culpabiliser avant le bikini.

Voir aussi

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Côte de boeuf au barbecue

Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

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Ail des ours frit

Un élément de décor délicat et croustillant.

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Gâteau au cacao et nappage façon rocher

Ce gâteau pour le goûter est très sympa !

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Vingt plats qui donnent la goutte

"Nouilles sans beurre, beurre sans pain, pain sans sauces, sauces sans viandes... J'aime mieux avoir la goutte que de me priver de tous les charmes de la vie."

Rose romantique et rouge passion pour la Saint-Valentin pratique
Rose romantique et rouge passion pour la Saint-Valentin

La couleur des sentiments.

Il reste treize fraises fraîches recettes
Il reste treize fraises fraîches

Il faut que six fraises, plus une fraise fraîche, plus six fraises, fassent treize fraises fraîches.

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Du beurre ou je fais un malheur

Salé, demi sel ou doux, difficile de s'en passer en cuisine et en pâtisserie.

Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos technique
Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos

Une mousse acidulée et douce à la fois.

Poires au sirop technique
Poires au sirop

La bonne densité d'un sirop.

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Heart cake hibiscus, vanille, myrtille

Oui c'est vrai, la Saint-Valentin est une fête commerciale, on n’a pas besoin de ce jour là pour ce dire je t’aime etc...Mais finalement, c’est quand même agréable de manger un joli gâteau en forme de coeur, et ce serait malvenu de refuser cette gourmandise, non ?

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Tarte aux fraises et crème de pistache au mascarpone

Une tarte gourmande et très facile à réaliser pour profiter pleinement des fraises.

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Tiramisu à la fraise

Une délicieuse recette de saison.

En ce moment

A toutes les sauces !
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A bon plat, bonne sauce.
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Des recettes faciles au wok.
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Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.
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Au sucre, à la confiture ou au chocolat, on a le droit !