Recettes de crème au beurre
À base d'œuf, de sucre cuit et de beurre, la crème au beurre est un classique de la pâtisserie. Très riche et parfois écoeurante pour certains d'entre nous, elle est souvent délaissée au profit d'une crème mousseline mais elle a encore ses nombreux fans qui ne la remplaceraient pour rien au monde.
Parfaite pour garnir des cupcakes ou autres gâteaux de votre choix comme le moka ou la bûche de noël, la crème au beurre peut être parfumée afin de varier les saveurs de vos gâteaux. Au café, au praliné, au chocolat ou parfumée avec une liqueur, comme le kirsch, le rhum ou le Grand Marnier, tout est possible. La crème au beurre à la meringue italienne ou à la meringue suisse sont des variantes plus légères que l'originale, de quoi satisfaire toutes les papilles.
Recettes, techniques et vidéos de crème au beurre du Chef
Idées de recettes de crème au beurre des Gourmets
Minis mokas à la pralinoise
Adèle's Kitchen - Adaptation d'une recette issue du livre de Mary Berry, Baking Bible, associant la légèreté de la génoise au fondant de la Pralinoise! Laissez-moi vos commentaires/suggestions!
Gâteaux succulentes et cactus au glossy buttercream
Chaud Patate - Des gâteaux au café et à la noix du Brésil farcis de crème pâtissière au café et joliment décorés au glossy buttercream poché à douille. Une méthode coréenne pour décorer des gâteaux avec des fleurs et feuilles pochés à douille, tout en donnant un effet brillant.
Moka aux cacahuètes
Dans mon nid - En panne d'idée pour votre dessert de dimanche prochain ? Pourquoi ne pas réaliser un moka ? Et si parmi vos invités quelqu'un n'est pas particulièrement fan de café, agrémentez la crème au beurre de cacahuètes, cela changera du traditionnel moka !
Paris-brest
Simple & Gourmand - Le Paris-Brest est une pâtisserie classique française. La pâte à choux est en forme d’anneau (ou plutôt de roue de vélo) pour faire honneur à la course cycliste qui avait lieu entre Paris et Brest au 19e siècle. Cette anneau est garni de crème au praliné. C’est un dessert irrésistible.
Red velvet cupcakes sans gluten
Glummyyy - En cuisine avec cette belle idée de recette de red velvet cupcakes sans gluten.
Crème au beurre à la vanille
A Prendre Sans Faim - Une crème indispensable pour décorer joliment les gâteaux d'anniversaire ou toutes sortes de cupcakes ou muffins.
Des cupcakes et un gâteau fortnite
Mimm - Vous cherchez une recette de des cupcakes et un gâteau fortnite ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Letter cake, gateau d'anniversaire tendance
amour de cuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de letter cake, gateau d'anniversaire tendance.
Nid de pâques au praliné noisette
La Loi de la Gourmandise - Le traditionnel dessert de Pâques revisité avec une crème mousseline au praliné noisettes et un décor en chocolat blanc ! Le nid de Pâques a toujours été le gâteau qui trônait sur notre table à Pâques et personnellement c’était le moment que j’attendais le plus car, déjà à l’époque, l’agneau n’était pas mon plat préféré !
Chocolate fudge cake
Nadji - Vous cherchez une recette de chocolate fudge cake ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Un chef dans votre cuisine !
Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !
kitchenaid
469.00 €
sur amazon.fr
Commander >>
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de crème au beurre choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Fraisier Pâtissier
Chloé Délice - Un entremets à base de fraises, de génoise et de crème mousseline souvent décoré avec un disque de pâte d'amande rose.
Un chef dans votre cuisine !
Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !
kitchenaid
469.00 €
sur amazon.fr
Commander >>
D'autres listes de recettes de crème au beurre
Les meilleures recettes de crème au beurre sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
La crème de la crème
Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.
Voir toutes les sélections de recettes de crème au beurre...
A propos de Chef Simon
