Le Calais : un gâteau facile au café

Le Calais

Name: Le Calais
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 10 personnes
Cuisine: crème au beurre
Ingredients: 50 cl de lait; 4 jaunes d’oeufs; 100 g de sucre; 30 g de maizena ou poudre de flan; 10 g de café lyophilisé; 320 g de la crème pâtissière; 400 g de beurre pommade (à température ambiante); 4 jaunes d’oeufs; 400 g de sucre; 20 cl d’eau; 2 càsoupe de liqueur de café; 150 g de poudre d’amandes; 8 blancs d’œufs; 100 de sucre en poudre; 100 g de sucre glace; 30 g de maizena; 150 g de sucre glace mélangé à de la liqueur de café; 200 g de pralin maison

VEB

Facile

Préparation : 45 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

10 personnes

Crème pâtissière

50 cl de lait

4 jaunes d’oeufs

100 g de sucre

30 g de maizena ou poudre de flan

10 g de café lyophilisé

Crème au beurre

320 g de la crème pâtissière

400 g de beurre pommade (à température ambiante)

4 jaunes d’oeufs

Sirop

400 g de sucre

20 cl d’eau

2 càsoupe de liqueur de café

Biscuit progrès

150 g de poudre d’amandes

8 blancs d’œufs

100 de sucre en poudre

100 g de sucre glace

30 g de maizena

Fondant

150 g de sucre glace mélangé à de la liqueur de café

200 g de pralin maison

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Quelques mots sur cette recette de dessert

C’est la recette d’un gâteau que je voulais confectionner depuis longtemps. Pour ce dessert portant le nom de la ville éponyme CALAIS, c’est une merveille en bouche, léger, suave, croquant. Un délicieux gâteau composé d'une pâte à progrès et d'une crème au beurre au café, nul n'y résiste ? Même pas mes hanches ! Craquez vous aussi pour ce dessert ultra réconfortant.

Voir la recette

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Publié le 4 août 2021 à 09h58, Modifié le 26 février 2025 à 12h48

Accord mets et musique

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Savourez une part de ce gâteau en écoutant Bill Withers - Ain't No Sunshine

Accord mets et boisson

Essayez un vin moelleux comme un Sauternes pour une harmonie douce et riche, ou un lait d'amande glacé pour une touche onctueuse et rafraîchissante.

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