Recettes d'eau de rose

Eau de rose
L'eau de rose est un sous-produit de la distillation de pétales de roses. Photo par Serge Costa.

L'eau de rose comme produit de beauté, vous connaissez. Mais l'eau de rose alimentaire, en cuisine, vous vous en doutiez ? Issue d'un processus de distillation de pétales de roses, elle fait des miracles non seulement sur notre peau mais aussi dans nos assiettes. Particulièrement versatile et très souvent employée dans la cuisine orientale, elle s'utilise dans de nombreuses préparations salées et sucrées.

L'eau de rose aromatise glaces, sorbets, yaourts et confitures. Elle s'invite dans les macarons, cupcakes et cheesecakes. Elle parfume vos boissons préférées comme la sangria, le thé ou la limonade et sublime tajines et plats en sauce.

Recettes, techniques et vidéos d'eau de rose du Chef

Pétales de rose cristallisés
Pétales de rose cristallisés

et sirop de fleurs

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Idées de recettes d'eau de rose des Gourmets

Pudding de riz à la cannelle, compotée de cerises et pistaches
Pudding de riz à la cannelle, compotée de cerises et pistaches

Nadji  -  Envie de Pudding de riz à la cannelle, compotée de cerises et pistaches. ? Découvrez cette recette d'eau de rose et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Maamouls aux dattes
Maamouls aux dattes

Nadji  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de maamouls aux dattes.

Cocktail au litchi Prosecco et eau de rose
Cocktail au litchi prosecco et eau de rose

Cuisine moi un mouton  -  Prosecco, litchi et eau de rose s'accordent vraiment parfaitement mais vous pouvez également remplacer le prosecco par du champagne ou encore de l'asti, c'est tout aussi bon. Voici donc pour vous un délicieux cocktail qui fera fureur !

Basboussa en verrines à l'eau de rose
Basboussa en verrines à l'eau de rose

Zika  -  Basboussa à l'eau de rose, suite à une mauvaise manipulation, le gâteau s'est brisé donc je l'ai décliné en verrine et il a bluffé mon monde une soirée de ramadan.

Pâte d'amandes à la rose.
Pâte d'amandes à la rose.

Nadji  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pâte d'amandes à la rose..

Riz au lait à la cardamome, pistaches et eau de rose de Yotam Ottolenghi
Riz au lait à la cardamome, pistaches et eau de rose de yotam ottolenghi

Happy papilles  -  Un merveilleux riz au lait, crémeux à souhait, et à la douceur toute orientale, c'est le riz au lait à la cardamome, pistaches et eau de rose de Yotam Ottolenghi

Lassi à la Rose et au Miel amer d'Arbousier
Lassi à la rose et au miel amer d'arbousier

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux lassi avec une petite touche d'amertume

Tbikh gelée au miel
Tbikh gelée au miel

Zika  -  Rouh el bey. Tbikh, sucré salé typiquement Constantinois , Algérie, tajine à base de veau et gelée aux amandes , miel de la ruche et eau de rose , servi aux beys à l'origine et aux fêtes , plat qui se perd .

Mhalbi constantinois
Mhalbi constantinois

Nadji  -  Vous cherchez une recette de mhalbi constantinois ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Beignets chinois de patate douce
Beignets chinois de patate douce

Un peu gay dans les coings  -  Des patates douces, un peu de farine de riz, et hop, des biegnets vite frits, façon street food chinoise. On y ajoute parfois des fruits confits mais cela reste facultatif. Les beignets sont légèrements croustillants en surface avec le moelleux typique du riz gluant à l'intérieur.

Biscuits à la rose et au gingembre confit
Biscuits à la rose et au gingembre confit

Petite Cuillère et Charentaises  -  Des petits biscuits très parfumés pour la Saint Valentin. Le mariage rose et gingembre fonctionne très bien. Ici pour un peu plus de douceur, j'ai choisi du gingembre confit. A la fois piquant et très sucré, il fait un bon compagnon pour la rose à la saveur beaucoup plus ronde et délicate. Des petits biscuits très parfumés et délicats, je l'espère parfaits à offrir à un Valentin ou une Valentine et à déguster avec un thé.

Salade de fraises, grenade et orange à l’eau de rose
Salade de fraises, grenade et orange à l’eau de rose

Chris CDTJ  -  Voici une recette très simple d’une salade de fruits parfumée et fraîche qui peut faire l’objet d’un dessert léger sur la table familiale : une salade de fraises, grenade et orange à l’eau de rose. L'eau de rose apporte une douceur et fraîcheur supplémentaires à votre dessert.

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Oum ali
Oum ali

Popote et Nature  -  Voici une recette de pudding égyptien à ma sauce. A ma sauce car la recette traditionnelle se fait plutôt avec des raisins, des amandes, des pistaches et des noix. En tous les cas, cela reste une excellente manière de recycler de la pâte feuilletée, un reste de galette des rois ou de vieux croissants rassis.

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Des recettes à l'eau de rose
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