L'eau de rose, un parfum délicat qui sublime vos recettes fétiches

Eau de rose
L'eau de rose est un sous-produit de la distillation de pétales de roses. Photo par Serge Costa.

L'eau de rose comme produit de beauté, vous connaissez. Mais l'eau de rose alimentaire, en cuisine, vous vous en doutiez ? Issue d'un processus de distillation de pétales de roses, elle fait des miracles non seulement sur notre peau mais aussi dans nos assiettes. Particulièrement versatile et très souvent employée dans la cuisine orientale, elle s'utilise dans de nombreuses préparations salées et sucrées.

L'eau de rose aromatise glaces, sorbets, yaourts et confitures. Elle s'invite dans les macarons, cupcakes et cheesecakes. Elle parfume vos boissons préférées comme la sangria, le thé ou la limonade et sublime tajines et plats en sauce.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pétales de rose cristallisés
Pétales de rose cristallisés

et sirop de fleurs

Quelques vidéos des Gourmets

Flan libanais à la fleur d'oranger, eau de rose et pistaches
Flan libanais à la fleur d'oranger, eau de rose et pistaches

La Cuisine de Lya - Recette de dessert facile et rapide, sans oeufs, très parfumé.

Voir toutes les vidéos de recettes d'eau de rose...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Triangles filo au fromage, pistache et rose
Triangles filo au fromage, pistache et rose

Nadji - Essayez cette recette de cuisine palestinienne et donnez votre avis en commentaire !

Pudding de riz iranien à l'eau de rose
Pudding de riz iranien à l'eau de rose

Iran-Cuisine - Le Ferni est l’un des desserts les plus populaires de la cuisine persane. C’est un dessert sucré et onctueux que tout le monde adore, et vous serez bientôt dans ce cas aussi ! Le Ferni est un pudding de riz au lait sucré à l’eau de rose, servi...

Crème pistache à l’eau de rose
Crème pistache à l’eau de rose

Nadji - Un petit dessert à faire les yeux fermés, tellement c’est facile à réaliser en plus d’être très bon : crème à la pistache et aux saveurs orientales avec l’ajout de l’eau de rose. Pistaches et eau de...

Nice cream framboise, banane, eau de rose
Nice cream framboise, banane, eau de rose

Equi'libre - Les nice cream ont pour avantage de ne nécessiter aucun appareil à glace. Rapides, simples, personnalisables et gourmandes, elles sont parfaites pour un goûter fraîcheur estival. Vous pouvez choisir les

TAJIK-PASTILLA BÔNOISE PIGEONS ET NOIX
Tajik-pastilla bônoise pigeons et noix

Zika -  Tajik , pastilla bônoise aux pigeons et au noix, الطْجيكْ spécialité de l'ancienne cuisine andalouse du terroir bônois, recette oubliée et inédite, à l'eau de rose , quelques pois chiches, parfois on ajoute une toute petite patate douce lorsque...

Bûche sucette à la rose
Bûche sucette à la rose

Poire et Cactus - Revisiter la traditionnelle recette de bûche en tourbillon d’amour à croquer sur un bâtonnet.

Cocktail framboise litchi
Cocktail framboise litchi

Kélou - Cocktail festif à base de liqueur de litchis, associée à un vin blanc pétillant et du jus de framboise, un mélange de saveur à la fois exotique et très doux, parfait pour un buffet.

Tôt-fait
Tôt-fait

kilometre-0 - Un dessert traditionnel à faire avec lait frais et des oeufs fermiers bio !

Pudding de riz à la cannelle, compotée de cerises et pistaches
Pudding de riz à la cannelle, compotée de cerises et pistaches

Nadji - Envie de Pudding de riz à la cannelle, compotée de cerises et pistaches. ? Découvrez cette recette d'eau de rose et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Maamouls aux dattes
Maamouls aux dattes

Nadji - Cela fait un moment que je ne vous ai pas emmené avec moi au Moyen-Orient déguster quelques gourmandises. Aujourd’hui, je vous propose le maamoul, une spécialité de cette région du monde à base de semoule et farine sablées, parfumée à l’eau de...

Basboussa à l'eau de rose
Basboussa à l'eau de rose

Zika - Une basboussa pour ramadan à l'eau de rose et sa ichta brisée alors que je la renversais sur un plat de service : la cata ! Et comme sa ichta (crème) était aussi préparée, je na'i plus eu le choix que d'en faire une basboussa revisitée en...

Tbikh gelée au miel
Tbikh gelée au miel

Zika - Rouh el bey. Tbikh, sucré salé typiquement Constantinois , Algérie, tajine à base de veau et gelée aux amandes , miel de la ruche et eau de rose , servi aux beys à l'origine et aux fêtes , plat qui se perd .

Voir toutes les recettes d'eau de rose...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crème pistache à l’eau de rose
Crème pistache à l’eau de rose

Nadji - Un petit dessert à faire les yeux fermés, tellement c’est facile à réaliser en plus d’être très bon : crème à la pistache et aux saveurs orientales avec l’ajout de l’eau de rose. Pistaches et eau de...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Des recettes à l'eau de rose
Des recettes à l'eau de rose

Avec sa saveur subtile, l'eau de rose parfume délicatement de nombreux plats.

Voir toutes les sélections de recettes...