Pour vos recettes de bûches et entremets, pensez à réaliser un insert

Bûche bavaroise à la framboise avec un insert chocolat. Photo par Jérôme Rommé.

L'insert, c'est un peu la petite surprise qui émerveillera vos convives au moment du découpage, un petit plus caché dans un gâteau, un muffin ou un cupcake. Vous pouvez vous amuser à lui donner la forme d'un coeur pour la Saint-Valentin ou d'un lapin pour les fêtes de Pâques.

A Noël, impossible d'échapper aux bûches avec insert, c'est le défi de tout gourmet ! Il apporte une saveur et une texture supplémentaires à l'ensemble du dessert pour le plus grand plaisir des gourmands, petits et grands.

Recettes, techniques et vidéos d'insert du Chef

Terrine de langouste

Chef Simon

Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.

Bûche de Noël à la framboise

Chef Simon

Une bûche légère à base de mousse bavaroise.

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Bûche de Noël chocolat et crème de marrons

Catalina - Le Blog de Cata

Noël approche, je vous propose une bûche au chocolat noir et à la crème de marrons. Je n'ai pas mis autre sucre dedans que la crème de marrons et uniquement 2 cuillères d'édulcorant pour l'insert aux framboises.

Gâteau givrée mangue-fruits de la passion sans cuisson

VEB

Voici pour vous un délicieux gâteau sans cuisson, frais et léger à base de fromage, mangue et fruits de la passion. Absolument IRRESISTIBLE !

L’entremets Bubbles exotique

Cuisine d'Aubéry

Un entremets délicieux aux saveurs exotiques, entre goyave, mangue, fruit de la passion d'après la Cheffe Pâtissière ukrainienne Dinara Kasko. Un dessert aussi beau que bon !

Dômes chocolat noir et noix de coco

Oh la gourmande

Avec mon reste de bavaroise au chocolat noir et mon insert à la noix de coco, j'ai réalisé ces petits dômes.

Petits gâteaux mojito

Mimi Pâtisserie

Ces petits gâteaux mojito, c'est un peu l'happy hour à l'heure du dessert ! Une mousse au citron vert, un biscuit à la menthe et un coeur au rhum.

Bûche de Noël sur un air de forêt noire

Jenrestebaba

Une bûche de Noël pour 6 à 8 personnes selon le niveau de gourmandise ! Ici le visuel est privilégié, en effet vos convives seront agréablement surpris lorsque vous la poserez sur votre table de fête, mais les saveurs ne sont pas en reste avec un biscuit au chocolat, une mousse à la vanille, un insert cerise et un glaçage au chocolat noir et gianduja.

Bûche glacée noix framboises

Simple & Gourmand

Cette bûche glacée noix framboises est une recette originale composée d’un palet breton, d’une glace aux noix et d’un insert glacé aux framboises. Le tout recouvert d’un glaçage coloré, de noix et de framboises. C’est une recette à ne pas rater quand on est équipé d’une turbine à glace ou d’une sorbetière. Il est préférable de la faire à l’avance pour un repas de fête.

Bûche combava citron

Isabelle

Cette bûche de noël est composée d'une mousse au combava, avec un insert au confit de citron, posée sur une dacquoise aux amandes et des amandes croustillantes, le tout recouvert d’un glaçage vert et garni de coques de chocolat blanc.

Bûche passion, coco, citron

Isabelle

Dacquoise noix de coco, mousse coco et citron vert avec un insert passion pour une bûche délicieusement acidulée et sans lactose.

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Dernières recettes d'insert par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'insert qui changent !

Bûche vanille framboises et biscuits roses

Emilie Sweetness

Vous cherchez une recette de noël ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Entremet pommes caramel

Jackie

Cet entremet pommes caramel, se compose d’un sablé breton, d’une mousse au caramel avec un insert de pommes vanillées, le tout surmonté d’un crémeux chocolat caramel. Un vrai délice pas trop sucré.

Entremets framboise et champagne

Mimi Pâtisserie

Ma recette pour un entremets framboise pétillant, avec un crémeux à la vanille, une gelée rose et champagne, une mousse légère à la framboise et un sablé...

Bûche glacée crème brulée litchi framboise

Amelia

En ces fêtes de fin d’années, la bûche est le dessert traditionnel. Quelle soit glacée ou pâtissière, cette gourmandise n’est pas du tout healthy, comme la plupart des recettes sur ce blog !

Comme un fraisier carrément fraise

Comme Une Envie de Douceur

Un entremets 100% fraise & un peu vanille

Entremets cassis verveine vanille

Comme Une Envie de Douceur

Un entremets métissé

Entremet Petite Rose Fraises et Mûres

Ma Bulle aux Délices

Petit entremet individuel en forme de rose au bon goût de fraises et de mûres

Entremets citron, mûres, ananas

jolivet

léger, peu sucrée au couleur du printemps

Entremets chocolat blanc et fruits de la passion

Oh la gourmande

Un dessert frais et léger pour finaliser un repas copieux

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Coup double !

Une bûche dans une bûche pour un dessert de Noël surprise.

Moule à bûche et insert

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Faire sa bûche pour noël

Bûches pour Noël

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Bavarois

Blanc-manger

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Iles flottantes dans une coupe sur fond bleu

Oeufs à la neige

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Bûche au chocolat

Bûche à la mangue et fruits de la passion

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Bûche de noël sans gluten

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Bûche glacée

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Bûche de Noël polonaise

Chic, chic, chocolat

Une bûche composée de brioche punchée au rhum, puis garnie de crème pâtissière et de fruits confits. Le tout est joliment recouvert de meringue. Sa réalisation est relativement simple et ne nécessite aucun moule spécial.