Entremets framboise et crème brûlée

un excellent mariage le marron et la poire. Un entremet festif et léger à la fois.

une crème brulée selon la recette de P. Bocuse elle est excellente.

Ce dessert tient toutes ses promesses, frais, léger et bien acidulé. Une recette festive d'après Christophe Felder, mais proposé ici en grand format. Un entremets très gourmand dont on peut modifier l'insert au fil des saisons.