Bûche chantilly vanille, crème marrons-chocolat et insert pommes poires (sans gluten, ig bas)

Bûche chantilly vanille, crème marrons-chocolat et insert pommes poires

Name: Bûche chantilly vanille, crème marrons-chocolat et insert pommes poires
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: chantilly vanille
Ingredients: 5 blancs d'œufs; 3 c à s d'édulcorant érythritol (ou de sucre); 2 c à s d'eau; 2 c à s d'huile; 25 gr cacao non sucré; 30 gr de poudre d'amandes; 300 ml de crème entière liquide; 50 gr de mascarpone; 2 bonnes c à s d'édulcorant naturel en poudre Sukrin ou sucre; arôme de vanille; 2 feuilles de gélatine; 200 g chocolat noir 85%; 150 g crème de marrons; 20 cl crème liquide; 2 bonnes c à s de mascarpone; 3 blancs d’œufs; 3 feuilles de gélatine

Catalina - Le Blog de Cata

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 12 personnes

Génoise

5 blancs d'œufs

3 c à s d'édulcorant érythritol (ou de sucre)

2 c à s d'eau

2 c à s d'huile

25 gr cacao non sucré

30 gr de poudre d'amandes

Chantilly vanille

300 ml de crème entière liquide

50 gr de mascarpone

2 bonnes c à s d'édulcorant naturel en poudre Sukrin ou sucre

arôme de vanille

2 feuilles de gélatine

Mousse chocolat-marrons

200 g chocolat noir 85%

150 g crème de marrons

20 cl crème liquide

2 bonnes c à s de mascarpone

3 blancs d’œufs

3 feuilles de gélatine

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

C'est complexe de faire une bûche et de la varier chaque année. Cette fois j'ai combiné 2 recettes ig bas : buche façon forêt noire et bûche chocolat-crème de marrons.

Les inserts pommes/poires vous pouvez les faire avant et les congeler. Le biscuit je l'ai fait la veille et enveloppé une fois refroidi dans film alimentaire pour ne pas sécher. Le lendemain j'ai attaqué la mousse chocolat-marrons et le chantilly à la vanille.

Voir la recette

bûche au chocolat bûche de noël chantilly vanille chocolat crème marrons IG bas insert noël poires pommes sans gluten

Recette ajoutée le 25/03/24 - Mise à jour le 08/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bûche chantilly vanille, crème marrons-chocolat et insert pommes poires

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute Foo Fighters - Walking After You

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Catalina - Le Blog de Cata partage également ces recettes.

Marquise au chocolat et crème de marrons façon bûche avec insert pommes poires

Catalina - Le Blog de Cata

L'association chocolat - crème de marron est toujours très bonne et l'ajout d'un insert aux pommes/poires est délicieux et apporte de la fraicheur.
Je me suis inspirée de la recette de marquise au chocolat et à la crème de marrons trouvée chez Viviane du joli blog Quoi qu'on mange ? et transformé en bûche.

Bûche de Noël chocolat et crème de marrons

Catalina - Le Blog de Cata

Noël approche, je vous propose une bûche au chocolat noir et à la crème de marrons. Je n'ai pas mis autre sucre dedans que la crème de marrons et uniquement 2 cuillères d'édulcorant pour l'insert aux framboises.