Bûche roulée marron chocolat pour noël

Bûche roulée marron chocolat

Name: Bûche roulée marron chocolat
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: crème de marrons
Ingredients: 200 g de yaourt au soja nature; 50 ml de lait de soja; Une cuillère à café de vinaigre de cidre; 30 ml d’huile neutre; Une cuillère à café d’extrait de vanille; 200 g de farine T45; 120 g de sucre glace; 6 g de poudre à lever sans phosphate; Une pincée de sel; + du sucre en poudre et de la fécule de maïs; 140 g de chocolat noir pâtissier à environ 52% de cacao; 140 ml de crème végétale (soja pour moi); 170 g de crème de marrons; 40 ml d’eau; 30 g de sucre en poudre; Une cuillère à soupe de rhum (ou un autre alcool) ou d’extrait de vanille (pour une version sans alcool); 150 g de yaourt au soja nature; 20 ml d’huile de coco désodorisée; 150 g de crème de marrons; Cacao en poudre non sucré; Marrons glacés; Petites meringues

Perle en sucre

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h 30 min Cuisson : 12 min

Ingrédients

6 personnes

Pour la génoise roulée

200 g de yaourt au soja nature

50 ml de lait de soja

1 cac de vinaigre de cidre

30 ml d’huile neutre

1 cac d’extrait de vanille

200 g de farine T45

120 g de sucre glace

6 g de poudre à lever sans phosphate

1 pincée de sel

+ du sucre en poudre et de la fécule de maïs

Pour la ganache marron/chocolat

140 g de chocolat noir pâtissier à environ 52% de cacao

140 ml de crème végétale (soja pour moi)

170 g de crème de marrons

Pour le sirop d’imbibage

40 ml d’eau

30 g de sucre en poudre

1 cas de rhum (ou un autre alcool) ou d’extrait de vanille (pour une version sans alcool)

Pour le glaçage aux marrons

150 g de yaourt au soja nature

20 ml d’huile de coco désodorisée

150 g de crème de marrons

Pour la finition (facultatif)

Cacao en poudre non sucré

Marrons glacés

Petites meringues

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Voici ma dernière recette de bûche de l’année ! Pour les saveurs, j’ai choisi une combinaison classique qui plait à coup sûr : l’incontournable chocolat noir associé à la délicieuse crème de marrons.

Elle est composée d’un biscuit génoise imbibé d’un sirop au rhum, d’une ganache onctueuse au chocolat et à la crème de marrons et d’un glaçage aux marrons. Je l’ai ensuite décorée avec des petites meringues et des morceaux de marrons glacés.

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Publié le 22 décembre 2020 à 18h41, Modifié le 12 novembre 2024 à 17h55

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bûche roulée marron chocolat

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On écoute Kings Of Leon - Sex on Fire

Une recette dans...

Bûches 100% végétales

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