Recettes de marrons
Petites elles sont appelées châtaignes et plus grosses, marrons mais tout n'est pas si simple ! L'appellation dépend aussi de l'état du fruit.
Brut, non transformé il garde le nom de châtaignes. Travaillé, cuisiné, il prend le nom de marron comme dans la crème de marrons ou les marrons glacés.
Recettes, techniques et vidéos de marrons du Chef
Idées de recettes de marrons des Gourmets
Galette des rois à la crème d'amande et crème de marrons
Le Pays des Gourmandises - Une galette des rois très facile à réaliser et extrêmement gourmande !
Marrons, châtaignes au jus de viande et fines herbes
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Un savoureux accompagnement pour les dindes, poulardes et chapons de fêtes, les rôtis de veau ou de dinde. Un légume de saison cuisiné à l’ancienne. Un plat facile à cuisiner, lentement mijoté.
Tajine sucré salé aux marrons
Zika - Marka hlouwa bel kastel, tajine sucré salé aux marrons , recette inédite, typique et exclusive au terroir bônois publiée en 2007 sur mon site pour la première fois sur le net, puis en 2014 sur canalblog, le kastel ou marron est utilisé pour des entremets à ramadan ou pour des cérémonies familiales, il est très consommé en automne là où la récolte est de saison, les plats sucrés salés ont une place de choix sur nos tables, fruits frais et fruits secs y passent. Ce sont des plats qui viennent en 3 ème ou 4ème position dans un festin selon le nombre plats servis qui vont jusqu'à 7 à 8 plats ( sofra menchya ) "festin dressé", lors de grandes réceptions familiales ou des fêtes.
Gâteau ultra fondant chocolat, marron et rhum
HappyCurio - Gâteau au chocolat, marron et parfumé de rhum.
Canard confit en brick, chou farci aux marrons
Kumbawa - On ne présente plus le confit de canard. Il est plus qu’une valeur sure en France. C’est le symbole de la région du Sud-Ouest, en plus d’être apprécié dans le Monde entier.
Gâteau du matin à la farine de châtaignes et aux marrons glacés
kilometre-0 - En ce moment, il est temps de regarder dans vos placards l’état de vos stocks et notamment les produits commencés que vous aurez moins envie de manger au printemps et en été.
Gâteau fondant chocolat crème de marrons
Juste Do Eat - Une recette fondante de cake, idéale pour les goûters !
Gâteau aux marrons d'attie
Kélou - Une recette simplissime du placard à faire avec seulement 4 ingrédients: crème de marrons, beurre, œufs et un soupçon de rhum, qui réconciliera les plus récalcitrants aux marrons
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A ne pas manquer !
Une recette de marrons choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Farce pour volaille festive
Mimm - Une idée de farce avec des marrons ainsi qu’un peu de foie gras, de la truffe et de l’Armagnac. Mais vous pouvez y intégrer un peu ce que vous voulez : dés de pommes ou de poires, pruneaux, pruneaux à l’Armagnac, noix, noisettes, raisins secs, des champignons, faites selon vos envies.
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