Du sucré au salé, découvrez nos recettes de saison avec les marrons

Châtaignes
Châtaignes ou marrons, deux noms pour un seul et même fruit. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Autre nom de la châtaigne. Petites elles sont appelées châtaignes et plus grosses, marrons mais tout n'est pas si simple ! L'appellation dépend aussi de l'état du fruit.

Brut, non transformé il garde le nom de châtaignes. Travaillé, cuisiné, il prend le nom de marron comme dans la crème de marrons ou les marrons glacés.

Rien à voir avec le marron d'Inde, qui, lui, n'est pas comestible !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Dinde farcie aux marrons
Dinde farcie aux marrons

Dinde rôtie farcie aux marrons.

Dinde aux marrons
Dinde aux marrons

Dinde aux marrons braisée.

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Quelques vidéos des Gourmets

Galette de rois aux amandes, marrons et pommes
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Catalina - Le Blog de Cata - Une farce rapide à faire et très sympa association

Truffes au chocolat et marron
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Fondant à la crème de marrons
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Galette des rois à la crème d'amande et crème de marrons
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Velouté Potimarron Châtaigne
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delf745 - Un velouté bien réconfortant

Cupcakes au chocolat et ganache choco-marron
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Velouté de panais aux marrons
Velouté de panais aux marrons

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Poêlée de rutabaga et marrons
Poêlée de rutabaga et marrons

Oh la gourmande - Envie de Poêlée de rutabaga et marrons au Thermomix ? Découvrez cette recette de poêlée et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Potimarrons farcis aux champignons, marron et bœuf haché
Potimarrons farcis aux champignons, marron et bœuf haché

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Fondant Chocolat et Crème de Marrons
Fondant chocolat et crème de marrons

Délicimô ! - Envie de Fondant Chocolat et Crème de Marrons ? Découvrez cette recette de gâteau et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Bûche de Noël au chocolat et aux marrons
Bûche de noël au chocolat et aux marrons

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Filet mignon de porc aux marrons et abricots
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Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de filet mignon de porc aux marrons et abricots ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Châtaignes confites aux échalotes et noix
Châtaignes confites aux échalotes et noix

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Marrons en cocotte
Marrons en cocotte

Une aiguille dans l potage - Des marrons brillants et fondants parfaits pour accompagner des viandes

Petits moelleux aux marrons
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Oh la gourmande - Envie de Petits moelleux aux marrons ? Découvrez cette recette de moelleux et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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