Recettes de marrons

Châtaignes
Châtaignes ou marrons, deux noms pour un seul et même fruit. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Autre nom de la châtaigne. Petites elles sont appelées châtaignes et plus grosses, marrons mais tout n'est pas si simple ! L'appellation dépend aussi de l'état du fruit.

Brut, non transformé il garde le nom de châtaignes. Travaillé, cuisiné, il prend le nom de marron comme dans la crème de marrons ou les marrons glacés.

Rien à voir avec le marron d'Inde, qui, lui, n'est pas comestible !

Recettes, techniques et vidéos de marrons du Chef

Dinde aux marrons
Dinde aux marrons

Dinde braisée.

Dinde farcie aux marrons
Dinde farcie aux marrons

Dinde rôtie farcie aux marrons.

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Quelques vidéos de marrons du Chef et des Gourmets

Galette des rois à la crème d'amande et crème de marrons

Le Pays des Gourmandises  -  Une galette des rois très facile à réaliser et extrêmement gourmande !

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Idées de recettes de marrons des Gourmets

Minis fondants marron myrtille
Minis fondants marron myrtille

Comme Une Envie de Douceur  -  Prêt en 15 minutes, fondant à souhait, un pur délice

Bûche meringuée à la mousse de marrons
Bûche meringuée à la mousse de marrons

Petit Bec Gourmand  -  BATAILLE FOOD #29. J'ai donc réalisée une Bûche à la mousse de marrons et quelques brisures de marrons glacés, un biscuit fin au cacao, de la meringue sur le dessus. Un dessert léger , la mousse est à croquer comme un nuage, douce... douce....

Galette des rois à la crème d'amande et crème de marrons
Galette des rois à la crème d'amande et crème de marrons

Le Pays des Gourmandises  -  Une galette des rois très facile à réaliser et extrêmement gourmande !

Marrons, châtaignes au jus de viande et fines herbes
Marrons, châtaignes au jus de viande et fines herbes

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Un savoureux accompagnement pour les dindes, poulardes et chapons de fêtes, les rôtis de veau ou de dinde. Un légume de saison cuisiné à l’ancienne. Un plat facile à cuisiner, lentement mijoté.

Poires Granitées aux Marrons Glaçés
Poires granitées aux marrons glaçés

Certi'Ferme  -  Vous cherchez une recette de poires granitées aux marrons glaçés ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tajine sucré salé aux marrons
Tajine sucré salé aux marrons

Zika  -  Marka hlouwa bel kastel, tajine sucré salé aux marrons , recette inédite, typique et exclusive au terroir bônois publiée en 2007 sur mon site pour la première fois sur le net, puis en 2014 sur canalblog, le kastel ou marron est utilisé pour des entremets à ramadan ou pour des cérémonies familiales, il est très consommé en automne là où la récolte est de saison, les plats sucrés salés ont une place de choix sur nos tables, fruits frais et fruits secs y passent. Ce sont des plats qui viennent en 3 ème ou 4ème position dans un festin selon le nombre plats servis qui vont jusqu'à 7 à 8 plats ( sofra menchya ) "festin dressé", lors de grandes réceptions familiales ou des fêtes.

Gâteau ultra fondant chocolat, marron et rhum
Gâteau ultra fondant chocolat, marron et rhum

HappyCurio  -  Gâteau au chocolat, marron et parfumé de rhum.

Mousse de marrons façon MaronSui's®
Mousse de marrons façon maronsui's®

Délicimô !  -  Vous cherchez une recette de mousse de marrons façon maronsui's® ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Muffin banane, pomme, poudre d'écorce de combava et son coeur marron
Muffin banane, pomme, poudre d'écorce de combava et son coeur marron

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de muffin banane, pomme, poudre d'écorce de combava et son coeur marron.

Marronnier
Marronnier

CUISINE EN FOLIE  -  Une brioche roulée à la crème de marrons !

CANARD CONFIT EN BRICK, CHOU FARCI AUX MARRONS
Canard confit en brick, chou farci aux marrons

Kumbawa  -  On ne présente plus le confit de canard. Il est plus qu’une valeur sure en France. C’est le symbole de la région du Sud-Ouest, en plus d’être apprécié dans le Monde entier.

Gâteau du matin à la farine de châtaignes et aux marrons glacés
Gâteau du matin à la farine de châtaignes et aux marrons glacés

kilometre-0  -  En ce moment, il est temps de regarder dans vos placards l’état de vos stocks et notamment les produits commencés que vous aurez moins envie de manger au printemps et en été.

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Poularde farcie aux morilles et marrons
Poularde farcie aux morilles et marrons

La tendresse en cuisine  -  Pour changer de la dinde et se régaler voici une magnifique poularde bio. Une très belle volaille élevée dans le respect de sa nature et nourrie sainement. Farcies au classique mélange morilles et marrons, elle séduira les papilles de vos convives !

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Champignons et marrons se mettent sur leur 31
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Un accompagnement classique qui ne déçoit jamais.

Châtaignes ou marrons ?
Châtaignes ou marrons ?

Choisir entre les deux ? Un problème de taille !

Une crème, ce marron !
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Ou comment rendre un simple gâteau ultra gourmand !

Chaud les marrons !
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Marrons ou châtaignes, des fruits pour des délices automnales.

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