Recettes de marrons
Autre nom de la châtaigne. Petites elles sont appelées châtaignes et plus grosses, marrons mais tout n'est pas si simple ! L'appellation dépend aussi de l'état du fruit.
Brut, non transformé il garde le nom de châtaignes. Travaillé, cuisiné, il prend le nom de marron comme dans la crème de marrons ou les marrons glacés.
Rien à voir avec le marron d'Inde, qui, lui, n'est pas comestible !
Recettes, techniques et vidéos de marrons du Chef
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