Purée de topinambours aux marrons, un accompagnement festif et facile

Purée de topinambours aux marrons

Name: Purée de topinambours aux marrons
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: marrons
Ingredients: 300 g de pommes de terre coupées en cubes; 500 g de topinambours coupés en cubes; 220 g de marrons; 100 g d’échalotes; 2 cuillerées à soupe d’huile de chanvre; 2 cuillerées à soupe d’huile germe de blé ou de tournesol; 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive; 2 cuillerées à soupe de thym; 2 cuillerées à soupe d’estragon; coriandre fraiche; gros sel non raffiné

Turbigo Gourmandises

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

300 g de pommes de terre coupées en cubes

500 g de topinambours coupés en cubes

220 g de marrons

100 g d’échalotes

2 cuillerées à soupe d’huile de chanvre

2 cuillerées à soupe d’huile germe de blé ou de tournesol

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

2 cuillerées à soupe de thym

2 cuillerées à soupe d’estragon

coriandre fraiche

gros sel non raffiné

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Préparation de la recette

1Faites revenir les pommes de terre et les topinambours avec les échalotes dans de l'huile d'olive.

2A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Cette purée de topinambours aux marrons m’a bluffée, elle est facile à faire et particulièrement savoreuse ! Elle est parfaite en accompagnement de la volaille, par exemple.

Si vous n’avez pas tous les ingrédients – comme l’huile de chanvre qui est une source d’oméga 3, ou l’huile de germe de blé riche en anti-oxydants – remplacez-les tout simplement par de l’huile d’olive.

Voir la recette

accompagnement fruits légumes racines marrons purée topinambour

Recette ajoutée le 29/01/15 - Mise à jour le 20/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Purée de topinambours aux marrons

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On file en cuisine et on écoute Billy Joel - Honesty

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