Purée de topinambour et pomme de terre

Ou purée à l'ail. Spécialité grecque que l'on mange en accompagnement de certains plats ou avec du pain.

Je vous propose aujourd'hui un délicieux accompagnement pour vos viandes ou poissons : des petites pommes de terre sautées à l'ail, simple mais délicieux !

Aujourd’hui nous allons cuisiner les pommes de terre de primeur, les premières de l’année !

C’est un plat que faisait souvent ma grand-mère puis ma mère en cette saison, avec comme base les pommes de terre de primeur et puis des légumes primeur du marché : oignons nouveaux, pois gourmands, petits pois, et parfois des asperges.