Poêlée de butternut, marrons et pommes de terre

Cette purée de topinambours aux marrons m’a bluffée, elle est facile à faire et particulièrement savoreuse ! Elle est parfaite en accompagnement de la volaille, par exemple.

Si vous n’avez pas tous les ingrédients – comme l’huile de chanvre qui est une source d’oméga 3, ou l’huile de germe de blé riche en anti-oxydants – remplacez-les tout simplement par de l’huile d’olive.

Une couronne de pommes de terre super facile à faire : il suffit de découper les pommes de terre en fines rondelles à l’aide d’une mandoline puis de les disposer dans un moule à savarin avec du beurre fondu. Le résultat est parfait, les pommes de terre fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur et c’est très joli à déposer sur une table de fêtes en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

Une courge butternut découpée comme une pomme de terre hasselback et arrosée d'huile d'olive et de sirop d'érable.