Poêlée de butternut, marrons et pommes de terre

Une couronne de pommes de terre super facile à faire : il suffit de découper les pommes de terre en fines rondelles à l’aide d’une mandoline puis de les disposer dans un moule à savarin avec du beurre fondu. Le résultat est parfait, les pommes de terre fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur et c’est très joli à déposer sur une table de fêtes en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

Cette purée de topinambours aux marrons m’a bluffée, elle est facile à faire et particulièrement savoreuse ! Elle est parfaite en accompagnement de la volaille, par exemple. Si vous n’avez pas tous les ingrédients – comme l’huile de chanvre qui est une source d’oméga 3, ou l’huile de germe de blé riche en anti-oxydants – remplacez-les tout simplement par de l’huile d’olive.

Une courge butternut découpée comme une pomme de terre hasselback et arrosée d'huile d'olive et de sirop d'érable.