Velouté topinambours marrons servie avec une crème Chantilly salée

Velouté topinambours marrons

Name: Velouté topinambours marrons
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: topinambour
Ingredients: 300 g de topinambours; 100 g de marrons cuits; 1 oignon; 10 g de beurre; 20 cl de crème liquide bien froide; 50 cl de bouillon de volaille; 1 cuillerée à soupe de cacao amer; sel, poivre

Turbigo Gourmandises

Facile

Préparation : 35 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

6 personnes

300 g de topinambours

100 g de marrons cuits

1 oignon

10 g de beurre

20 cl de crème liquide bien froide

50 cl de bouillon de volaille

1 cuillerée à soupe de cacao amer

sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Pour les fêtes, les jolis plats ne riment pas forcément avec préparation onéreuse. On peut se régaler sans foie gras ni saumon et ce velouté topinambours marrons joliment préparé. On peut retrouver les topinambours sous le nom d’artichaut de Jerusalem ou même comme je l’ai découvert récemment, sous celui de truffe du Canada. Ils en sont d’ailleurs originaires et y étaient cultivés par les Premières Nations.

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Recette ajoutée le 21/12/23 - Mise à jour le 18/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Velouté topinambours marrons

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On écoute Queen – Bohemian Rhapsody

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Veloutés en fêtes

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