Velouté de topinambour au bacon croustillant

Velouté de topinambour au bacon

Name: Velouté de topinambour au bacon
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: velouté
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

JoyeuxGourmet.fr

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min 4 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je me suis inspiré pour ce velouté de topinambour au bacon, d’une recette de Cyril Lignac qu’on peut trouver sur différents blogs.

De mon côté j’aime le bacon plutôt croustillant, d’où cette variante par rapport à l’original. Les brindilles de bacon encore chaud se prêtent à des montages très appétissants, et viennent ajouter une touche de gourmandise et de caractère à ce velouté.

Cette recette est très facile à réaliser, la seule étape un peu laborieuse est l’épluchage des topinambours. Ces raves ne nous facilitent en effet pas la tâche avec leurs formes alambiquées !

En tous cas, vous pouvez sans hésitation proposer ce velouté de topinambour au bacon, comme entrée pour un repas entre gourmets. Mais vous aurez intérêt à assurer pour la suite car vos invités vont sûrement en redemander !

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bacon légumes anciens soupe topinambour velouté

Recette ajoutée le 04/12/23 - Mise à jour le 12/01/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Velouté de topinambour au bacon

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Une musique partagée par Oh la gourmande pour accompagner une recette de velouté de butternut accompagné de châtaignes et chavignol.

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