Name: Velouté de topinambours, foie gras et magret de canard fumé
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: foie gras
Ingredients: 6 to pinambours; 1 cuil. à soupe de fond de volaille; 1 cuil. de crème épaisse; 6 tranches de filet de magret de canard; 1 tranche de foie gras

Velouté de topinambours, foie gras et magret de canard fumé

Happy papilles

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

6 to pinambours

1 cuil. à soupe de fond de volaille

1 cuil. de crème épaisse

6 tranches de filet de magret de canard

1 tranche de foie gras

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Préparation de la recette

1Éplucher, couper et rincer les topinambours.

2 Les mettre dans une casserole, ajouter de l'eau à hauteur, le fond de volaille, saler, poivrer, et cuire 20 minutes à couvert.

3 Ajouter la crème fraîche et mixer.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

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foie gras fond de volaille fonds de sauce magret fumé topinambour

Publié le 28 février 2014 à 13h07, Modifié le 29 octobre 2018 à 22h15

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