Magret de canard mariné, poêlée de cèpes et foie gras pour les fêtes

Magret de canard mariné, poêlée de cèpes et foie gras

Name: Magret de canard mariné, poêlée de cèpes et foie gras
Prep time: 25 min
Cook time: 8 min
Total time: 33 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: cèpes
Ingredients: 1 magret de canard de 350 à 400 g; 1 échalote; 8 cl de vinaigre de vin rouge; 8 cl de vinaigre balsamique; 6 beaux cèpes; 200 g de foie gras cru; 2 gousses d’ail; piment d'Espelette; 25 cl d’huile d’olive; 20 cl de sauce soja; 8 cl de vinaigre de vin; 1 pincée de piment d’Espelette; 1 pincée de graines de cardamone réduites en poudre; 1 pincée de safran; 2 pincées de curry en poudre

Clementine

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 8 min

Ingrédients

2 personnes

1 magret de canard de 350 à 400 g

1 échalote

8 cl de vinaigre de vin rouge

8 cl de vinaigre balsamique

6 beaux cèpes

200 g de foie gras cru

2 gousses d’ail

piment d'Espelette

Pour la marinade

25 cl d’huile d’olive

20 cl de sauce soja

8 cl de vinaigre de vin

1 pincée de piment d’Espelette

1 pincée de graines de cardamone réduites en poudre

1 pincée de safran

2 pincée de curry en poudre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Que faire d'un lot de 3 magrets de canard, acheté en promo et des escalopes de foie gras ? Une belle recette de magret de canard, chic et festive, parfaite pour un noël en petit comité. Une recette de Christian Etchebest qui n'a aucun lien de famille avec Philippe Etchebest.

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Publié le 8 mai 2020 à 08h49, Modifié le 1 novembre 2024 à 10h51

Accord mets et musique

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Du canard pour les fêtes !

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