Foie gras en terrine mariné au Gewürtzraminer

Ce tajine met à l’honneur les saveurs riches et colorées de l’automne. Les morceaux d’agneau mijotent lentement avec des coings fondants et des raisins frais, pour un équilibre parfait entre douceur fruitée et notes épicées.

La cuisson douce permet à la viande de devenir tendre à souhait, tandis que les fruits apportent une touche sucrée et parfumée. Un plat réconfortant, chaleureux et élégant, qui célèbre les produits de saison et se savoure idéalement en famille ou entre amis.

Le fois gras se décline sous d’autres formes que sur toast, il se prête à beaucoup de versions. Ici, c'est avec de délicieuses verrines apéritives que je le propose. Associé à quelques bretzels et à de la choucroute, il fait des merveilles !

Pour sublimer la côte de boeuf, j’ai ajouté une belle sauce vigneronne onctueuse et corsée, et le tout s’est parfaitement bien accordé. Une belle recette pour vos barbecues de cet été.