Foie gras, échalote confite et crème de balsamique : un trio gagnant pour une entrée de fête.
Même principe que pour le foie gras poêlé. La plancha a cependant l'avantage d'offrir une plus grande surface de chauffe. La cuisine à la plancha ressemble à la cuisine avec une plaque à snacker, même si elle n'a pas les mêmes caractéristiques. On cuira tant les légumes, les viandes, les poissons, les crustacés que le foie gras à la plancha....
La température selon les modèles est modulable. C'est une nouvelle manière de cuisiner, où la réaction de Maillard est Reine !
La plancha "domestique" permet une utilisation aussi performante que le matériel professionnel.
THE 'PLANCHA' (Merci à Jane Grey-Traductrice)
The 'plancha' has grooves running through it, and heat is distributed equally across the entire surface area.
Discover the technique of using this piece of kitchen equipment. · It's like a heated plate · It has grooves running through it and is placed on the heat source of the stove. ·
To clean, simply remove the residual fat The 'plancha' looks like a griddle plate, but does not have the same features.
Vegetables, meat, fish, shellfish and foie gras can all be cooked on the 'plancha' Depending on the model, the temperature is modifiable. A new way of cooking - the better of Maillard’s reaction !
Pour les amateurs, il conserve une place de choix sur les tables de fêtes.
Il est obligatoire d'écouter cette version de "Je vous emmerde" de Philippe Katerine, par "Les Betteraves".
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cocktails.
Réussir la cuisson des escalopes de foie gras de canard ou d'oie.
Des grandes tables du monde au repas traditionnels dans nos campagnes, les foies gras de canard ou d'oie sont souvent associés aux vins les plus remarquables.
"Cette année, pour un réveillon 100% maison, je prépare mon foie gras !" Et vous avez bien raison.
Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de bûche de noël.
Recettes, blogs et bonne humeur...
Inscrivez vous gratuitement !
Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cocktails.
ChefSimon.com 2023. Tous droits réservés. v3.9.3