Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 40'
  • Cuisson : 5'
  • Facile
  • Pour 8 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de crumble d'endives au foie gras pour 8 personnes150 g de foie gras cuit ou mi-cuit - 4 belles endives - 30 grammes de pistaches - 4 tranches de pain d'épices.

Préparation de la recette

  • Crumbles d'endives au foie gras - Etape 1
    1 - Réaliser une compotée d'endives dans les même proportions que dans la recette idoine.
  • Crumbles d'endives au foie gras - Etape 2
    2 - Mixer les pistaches.
  • Crumbles d'endives au foie gras - Etape 3
    3 - Sécher le pain d'épices au four ou au toasteur quelques minutes et mixer grossièrement.
  • Crumbles d'endives au foie gras - Etape 4
    4 - Mélanger pistaches et pain d'épices mixés pour obtenir une chapelure équilibrée.
  • Crumbles d'endives au foie gras - Etape 5
    5 - Placer dans le fond des verrines la compotée d'endives chaude.
  • Crumbles d'endives au foie gras - Etape 6
    6 - Poser le foie gras en morceaux sur les endives.
  • Crumbles d'endives au foie gras - Etape 7
    7 - Couvrir de chapelure pain d'épices et pistaches.
  • Crumbles d'endives au foie gras - Etape 8
    8 - Passer au four (grill) réglé à 180°C pendant 5 minutes.
  • Crumbles d'endives au foie gras - Etape 9
    9 - Servir chaud avec une mouillette ou un morceau de pain d'épices frais.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

La recette est simple est peut facilement être préparée à l'avance et assemblée au moment de servir. Le mélange pain d'épices et pistaches est excellent mais vous pouvez utiliser un autre fruit sec de votre choix.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Foie gras tendance

Foie gras tendance
De nouvelles associations pour un foie gras bien accompagné

De belles entrées de foie gras pour vos réveillons

De belles entrées de foie gras pour vos réveillons
Terrine ou poêlé, le foie gras se met sur son 31 pour des entrées de fêtes simples mais diablement festives.

A chacun sa Saint Valentin !

A chacun sa Saint Valentin !
Un repas festif pour une soirée entre amoureux réussie

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Accord musical

 musique

Ecouter Because the night de Patti Smith.

Parce que les fleurs c'est périssable

Ah l'amour, toujours l'amour... Déclarez-lui votre flamme avec des chocolats

moule à chocolat coeurs Wildlead

moule à chocolat coeurs Wildlead
7.00 € sur amazon.fr
Commander >>

Voir aussi

Chapon farci au foie gras : le jus de cuisson technique
Chapon farci au foie gras : le jus de cuisson

Réalisation du jus de cuisson.

Foie Gras cuit en bocal technique
Foie Gras cuit en bocal

Foie gras en conserve.

Champignons farcis au foie gras technique
Champignons farcis au foie gras

Une entrée festive.

Burger de foie gras sucré-salé video
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Quel vin boire avec les volailles de noël ? Accords vins
Quel vin boire avec les volailles de noël ?

Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.

Quels vins boire avec les plats d’hiver classiques ? Accords vins
Quels vins boire avec les plats d’hiver classiques ?

Dégustations de beaux rouges mais pas uniquement.

Parce que les fleurs c'est périssable

Ah l'amour, toujours l'amour... Déclarez-lui votre flamme avec des chocolats

moule à chocolat coeurs Wildlead

moule à chocolat coeurs Wildlead
7.00 € sur amazon.fr
Commander >>