Crumbles d'endive au foie gras servi dans des tasses à expresso.

Endives, foie gras, pain d'épices et pistaches pour un mariage de quatre saveurs parfaitement réussi.

Crumbles d'endives au foie gras

Name: Crumbles d'endives au foie gras
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: foie gras
Ingredients: 150 g de foie gras cuit ou mi-cuit; 4 belles endives; 30 grammes de pistaches; 4 tranches de pain d'épices

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Chef Simon

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

8 personnes

150 g de foie gras cuit ou mi-cuit

4 belles endives

30 g de pistaches

4 tranches de pain d'épices

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Crumbles d'endives au foie gras - Etape 1

1Réaliser une compotée d'endives dans les même proportions que dans la recette idoine.

Crumbles d'endives au foie gras - Etape 2

2Mixer les pistaches.

Crumbles d'endives au foie gras - Etape 3

3Sécher le pain d'épices au four ou au toasteur quelques minutes et mixer grossièrement.

Crumbles d'endives au foie gras - Etape 4

4Mélanger pistaches et pain d'épices mixés pour obtenir une chapelure équilibrée.

Crumbles d'endives au foie gras - Etape 5

5Placer dans le fond des verrines la compotée d'endives chaude.

Crumbles d'endives au foie gras - Etape 6

6Poser le foie gras en morceaux sur les endives.

Crumbles d'endives au foie gras - Etape 7

7Couvrir de chapelure pain d'épices et pistaches.

Crumbles d'endives au foie gras - Etape 8

8Passer au four (grill) réglé à 180°C pendant 5 minutes.

Crumbles d'endives au foie gras - Etape 9

9Servir chaud avec une mouillette ou un morceau de pain d'épices frais.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

La recette est simple est peut facilement être préparée à l'avance et assemblée au moment de servir. Le mélange pain d'épices et pistaches est excellent mais vous pouvez utiliser un autre fruit sec de votre choix.