A chacun sa Saint Valentin !

Un repas festif pour une soirée entre amoureux réussie.

Un petit repas en amoureux le 14 février c'est quand même sympa même si, nous sommes bien d'accord, vous n'êtes pas obligés d'attendre la Saint Valentin pour le réaliser !

Nous avons donc sélectionné pour vous quelques entrées et plats qui vous permettront de cuisiner un menu qui vous ressemble et qui fera fondre une fois de plus votre partenaire.

Pour que ce repas soit réussi, sortez le grand jeu : choisissez de bons produits en petites quantités (Saint-Jacques, homard, foie gras...), soignez la présentation et si vous avez un peu de temps surtout n'oubliez pas le dessert !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 14/02/2019.

Recettes et techniques du Chef

Saint-jacques à l'orange
Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.
3 coups de coeur
Ris de veau aux morilles
Des ris de veau braisés à brun avec un jus réduit légèrement crémé.
1 coup de coeur
Crumbles d'endives au foie gras
Une entrée festive économique et simple à réaliser.
5 coups de coeur
Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Une très belle entrée pour les fêtes.
5 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Mignonnette au vinaigre de vin rouge et échalote française
Urbaine City - Les huîtres sont aphrodisiaques, parfaites pour un dîner en tête-à-tête ! Il est possible de déguster les huîtres nature, sans aucun accompagnement mais rehausser leurs saveurs avec différents accompagnements permet de varier les plaisirs.
Nage de saint-jacques au champagne
PHILANDCOCUISINE - Aujourd'hui nous vous proposons de mettre un joli plat sur son 31 pour ravir vos convives... une nage de saint-jacques au champagne. Cette recette chic, raffinée et plutôt légère est parfaite pour finir l'année en beauté !
Huîtres chaudes citron combava et coriandre
Les Gourmands disent - Si la délicate opération d’ouverture des huîtres vous paralyse, cette recette peut vous plaire ! Des huîtres chaudes, une sauce parfumée aux zestes et jus de citron, à la coriandre avec une légère touche de piment pour un résultat des plus savoureux !
Sushi aux crevettes et à la coriandre
Marlyzen - Pour réaliser ces sushi, il faut préparer des crevettes en papillon, c'est-à-dire ouvertes et posées à plat. Le riz vinaigré est agrémenté de feuilles de coriandre ciselées, le tout entouré d'une bande de nori (feuille d'algue). A servir en entrée ou en plat principal avec une salade.
Viennoise de sole au vin jaune
Renards Gourmets - La viennoise est une croûte que l’on ajoute parfois à des préparations de poissons pour les rendre croustillantes, la goût du comté se marie très bien avec celui du vin jaune d’Arlay et de la sole, ce plat est délicieux accompagné d’asperges vertes ou blanches et de morilles mais il peut également être préparé en hiver avec des salsifis, des choux de Bruxelles et de la truffe noire ou blanche. Le vin jaune est un produit typique du Jura qui permet de réaliser d’admirables sauces pour du poisson blanc ou de la volaille. Son goût de noix est excellent avec les morilles et les sauces à la crème.
Foie gras au chocolat
Marine is Cooking - Que serait Noël sans son foie gras et son chocolat ? Deux ingrédients habituellement mangés séparement mais avec cette recette, je vous propose de les déguster ensemble. Une association qui peut paraître audacieuse mais qui donnera un délicieux parfum à votre foie gras. Un sucré salé à tenter au moins une fois dans sa vie !
Conchiglioni farcis ricotta saumon fumé
L'Italie dans ma cuisine - Les conchiglioni sont ces grosses pâtes qui tiennent leur nom des conchiglie, littéralement coquillages. Originaires de la région Campanie, elles n'attendent qu'une chose : être farcies. Ricotta et épinards, ragù, crevettes et courgettes...Les possibilités sont infinies et aujourd'hui ce sera une farce ricotta et saumon fumé.
Risotto à la truffe
Les Gourmands disent - Ce soir, nous avons mis les « petits plats dans les grands » et nous sommes fendus de quelques euros pour cuisiner un plat « luxueux » à base de truffe. Il s’agit d’une petite truffe de Bourgogne. C’est une truffe d’automne. Elle est veinée de blanc. Il existe plus d’une trentaine de variétés de truffes. Parmi lesquelles on compte la truffe noire du Périgord ou encore la truffe blanche d’Alba. Pour ces dernières, le budget n’est pas le même… Nous l’avons conservée avec quelques oeufs frais en attendant de préparer ce risotto.

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Une entrée pleine de fraîcheur.

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Les huîtres sont aphrodisiaques, parfaites pour un dîner en tête-à-tête ! Il est possible de déguster les huîtres nature, sans aucun accompagnement mais rehausser leurs saveurs avec différents accompagnements permet de varier les plaisirs.

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