A chacun sa Saint Valentin !

Un repas festif pour une soirée réussie.

Un petit repas en amoureux le 14 février c'est quand même sympa même si, nous sommes bien d'accord, vous n'êtes pas obligés d'attendre la Saint Valentin pour le réaliser !

Nous avons donc sélectionné pour vous quelques entrées et plats qui vous permettront de cuisiner un menu qui vous ressemble et qui fera fondre une fois de plus votre partenaire.

Pour que ce repas soit réussi, sortez le grand jeu : choisissez de bons produits en petites quantités (Saint-Jacques, homard, foie gras...), soignez la présentation et si vous avez un peu de temps surtout n'oubliez pas le dessert !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 14/02/2019.

Recettes et techniques du Chef

Noisettes de lapin aux olives du liban
Un sauté de lapin tout en tendresse.
1 coup de coeur
Nage de saint-jacques aux petits légumes
Aux petits légumes et bouillon dashi.
2 coups de coeur
Filets de turbot sautés
La réussite de cette recette repose uniquement sur la cuisson.
1 coup de coeur
Filet mignon aux pommes et au cidre
Appelé aussi filet mignon à la normande.
1 commentaire - 5 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Mignonnette au vinaigre de vin rouge et échalote française
Urbaine City - Les huîtres sont aphrodisiaques, parfaites pour un dîner en tête-à-tête ! Il est possible de déguster les huîtres nature, sans aucun accompagnement mais rehausser leurs saveurs avec différents accompagnements permet de varier les plaisirs.
Riz venere et crevettes à la sauce safranée
Appuntamento in cucina - Colorée et raffinée, je vous propose une recette qui met à l'honneur deux ingrédients précieux de la cuisine italienne: le riz Venere et le safran. Aux vertus aphrodisiaques, cette recette est parfaite pour la Saint Valentin ! A essayer également avec des langoustines.
Noix de saint-jacques aux noisettes
Au Cochon Heureux - La noix de Saint-Jacques est un coquillage raffiné. Les parfums subtils de sa chair se marient à merveille avec les délices de la terre. Une recette de fête, pour un tête à tête amoureux par exemple. La Saint Valentin approche, pensez-y !
Brochettes de saint-jacques à la citronnelle et fruits de la passion
Royal Chill - Voici une recette raffinée, simplissime et rapide, un peu dans le même genre que les brochettes yakitori. L’association Saint-Jacques-citronnelle est délicieuse, et l’idée d’accompagner ces brochettes avec une vinaigrette aux fruits de la passion et à la coriandre est vraiment une réussite.
Risotto de perdreau au radicchio
Renards Gourmets - La véritable salade de Trévise est incomparable et diffère totalement de la chicorée ou de l’endive rouge que l’on retrouve généralement sur nos étals. On la trouve à la fin de l’automne et pendant l’hiver comme d’autres salades qui poussent sur les côtes de l’Adriatique. Le radicchio di Treviso se prête très bien à la cuisson en risotto, son goût une fois cuit ressemble un peu à celui du cèpe. La légère amertume de celle-ci fonctionne très bien avec le gorgonzola et les noix. Nous aimons accompagner ce risotto d’un beau perdreau et d’un trait de vinaigre de Barolo. Nous avons préparé ce plat en prévision de la Saint-Amour. Étant une volaille plus copieuse que la caille et moins que le poulet, le perdreau se prête bien à un tête à tête en amoureux.
Foie gras au chocolat
Marine is Cooking - Que serait Noël sans son foie gras et son chocolat ? Deux ingrédients habituellement mangés séparement mais avec cette recette, je vous propose de les déguster ensemble. Une association qui peut paraître audacieuse mais qui donnera un délicieux parfum à votre foie gras. Un sucré salé à tenter au moins une fois dans sa vie !
Saumon sauce à l'oseille
Ma cuisine santé - Ce plat de saumon est rapide et facile à préparer. La sauce peut-être cuisinée à l’avance et vous pouvez même la congeler. Si en goûtant à la sauce vous ne la trouvez pas assez piquante, ajoutez quelques gouttes de vinaigre blanc ou du vinaigre de cidre. Bien sûr avec de l’oseille surgelée le temps de préparation sera plus court.
Conchiglioni farcis ricotta saumon fumé
L'Italie dans ma cuisine - Les conchiglioni sont ces grosses pâtes qui tiennent leur nom des conchiglie, littéralement coquillages. Originaires de la région Campanie, elles n'attendent qu'une chose : être farcies. Ricotta et épinards, ragù, crevettes et courgettes...Les possibilités sont infinies et aujourd'hui ce sera une farce ricotta et saumon fumé.

Voir aussi

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Fumet de crustacés

Une base de sauce pour poissons et fruits de mer.

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Sabayon de crustacés

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

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Chorba au fruit de mer

Je vous propose une soupe ou chorba au fruit de mer que je préparer trés souvent pendant le mois du ramadan , je la trouve légère , riche en goût et surtout nutritive madan , cette chorba au fruit de mer est aussi riche et nutritive de quoi se rassasier aprés une longue journéede jeune !! Je vous présente aussi de decouvrir une autre recette de soupe de poisson en cliquant sur recette soupe

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Un menu aux saveurs épicées

Hot Saint-Valentin.

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Le gnome des huîtres

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Love is in the air !

Votre Saint Valentin sera t-elle romantique, gastronomique ou exotique ?

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Laissez le gingembre réchauffer votre assiette

En cuisine comme en pâtisserie, vous ne manquerez pas de l'apprécier.

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Meunière de fruits de mer aux légumes vapeur

De beaux produits pour une entrée chic.

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Waterzoï de poisson

Comme une nage de poisson crémée.

Coeur de macaron pimenté recette
Coeur de macaron pimenté

La fête de la Saint-Valentin approche à grand pas et que vous soyez en couple ou célibataire, c’est l’occasion de se préparer un bon repas à la lueur des bougies. Voici donc des macarons garnis avec une ganache au chocolat et au piment d’Espelette pour un côté chaud, moelleux et épicé.

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Un bel entremets aux couleurs de l'amour pour les amoureux ou d'autres belles fêtes.

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Tendres biscuits au cœur de confiture

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On se met à l'heure anglaise avec ces petits pains sucrés ou salés.
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Avec son goût moutardé, elle met du peps dans votre cuisine.
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Pour accompagner viandes et poissons ou garnir pizza et salades.
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Des courgettes encore et encore parce qu'il y a tellement de façons de les déguster !