Je ne connaissais pas le topinambour... Enfin, je connaissais de nom mais je n’en avais jamais mangé. Je pensais qu’ils avaient un goût hyper chelou …
Et bien, c’est un tort ! C’est super bon ! Surtout en velouté de topinambours au Saint Môret. Son goût est proche de l’artichaut, la noisette.
Un légume oublié qui revient sur le devant de la scène.
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Un fromage qui apporte fraîcheur et onctuosité à vos gratins, sauces et verrines.
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