Découvrez cette recette originale de chou-fleur rôti en deux cuissons. D'abord cuit seul avec l'huile d'olive, il est ensuite recouvert d'un mélange onctueux de Saint-Môret parsemé d'épices qui forme une croûte savoureuse. Le résultat : un légume tendre et savoureux, parfait pour accompagner vos plats ou servir en tant que pièce maîtresse végétarienne.
Voir la recetteOui, tout fromage frais à tartiner fait l'affaire : Philadelphia, Carré Frais ou même de la brousse bien égouttée. Évitez les fromages trop liquides qui couleraient avant d'avoir le temps de croûter.
Plantez un couteau ou une brochette au centre du chou-fleur : la lame doit s'enfoncer sans résistance. Si elle accroche, prolongez la cuisson par tranches de 10 minutes en couvrant d'une feuille d'aluminium pour éviter que le fromage ne brûle.
Absolument ! Le ras-el-hanout, le cumin ou le zaatar fonctionnent très bien à la place du curry et du paprika. L'important est de mélanger les épices choisies à l'huile d'olive avant de les badigeonner sur le chou-fleur, pour une répartition homogène et une meilleure adhérence.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Viognier du Rhône aux notes florales et épicées ou une eau pétillante infusée au citron et au curcuma accompagnera à merveille le fondant du chou-fleur rôti et la douceur crémeuse du Saint-Môret.
La Loi de la Gourmandise partage également ces recettes.
Cette quiche originale aux trois choux utilise le tofu soyeux comme substitut aux œufs, offrant une texture moelleuse et aérienne. Garnie de brocoli, chou-fleur et romanesco, elle accueille aussi du chèvre frais et un trait de moutarde au miel. Vous pouvez la servir chaude ou froide, parfaite pour les repas en famille ou entre amis.
Un gratin réconfortant qui revisite la classique croziflette en mariant les crozets aux noix du Dauphiné avec le crémeux du bleu de Bresse et la douceur des poires. Ce plat sucré-salé, enrichi de Beaufort et de noix, se prépare en quelques minutes pour une mise au four qui vous livrera un gratin doré et savoureux, parfait pour affronter les froids de l'hiver.
Cette salade estivale joue sur le contraste entre le fenouil cru anisé et la douceur de l'orange, complétée par la feta généreuse et les noix pour plus de texture. Fraîche et facile à préparer, elle incarne l'art de l'improvisation gourmande en quelques ingrédients simples. Servie très froide, elle devient un repas léger et équilibré, parfait pour les chaudes journées.
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2
