Recettes de chou-fleur
La partie comestible du chou-fleur est constituée par l'inflorescence que l'on nomme aussi "pomme" ou "tête". A l'achat, cette pomme doit être bien blanche et serrée. Les feuilles coriaces qui l'entourent ne sont pas consommées mais servent de témoin de fraîcheur, elles doivent être cassantes.
Qu'il soit cuit à l'anglaise ou vapeur, le chou-fleur doit garder un peu de fermeté. Il s'adapte à de nombreuses préparations, en salades, gratins, purée et potage qui prendra alors le nom de velouté Dubarry.
Recettes, techniques et vidéos de chou-fleur du Chef
Quelques vidéos de chou-fleur du Chef et des Gourmets
Repas alcalin complet
Bouchées Doubles - Un repas alcalin complet, pas à pas avec moi et en vidéo. Des textures et des saveurs variées pour cette assiette alcaline gourmande et équilibrée ! MiaM ! Nourrissons notre santé sans nous ennuyer gustativement à table !
Curry de chou-fleur et lentilles au lait de coco
Del's cooking twist - +vidéo. Chou-fleur et lentilles s’associent dans ce curry crémeux au lait de coco, constituant un plat sain, riche en protéines végétales, complet et nourrissant.
Riz chou-fleur et fruits secs
Ramène La Popotte - Envie de Riz chou-fleur et fruits secs ? Découvrez cette recette de curry et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Idées de recettes de chou-fleur des Gourmets
Salade de couscous de chou-fleur et poulet au dukkah
Try this ! - Une salade complète aux accents méditerranéens. La recette du dukkah est aussi donnée.
Pickles de légumes au vinaigre
une aiguille dans l potage - C'est le moment de profiter des beaux légumes que nous offre la saison. Pour les pickles, choisissez les légumes que vous voulez. J'en fais régulièrement aux radis, carottes, mais mes préférés sont sans nul doute aux concombres, associés à de l'aneth fraîche et des graines de moutarde. Je suis devenue addict aux pickles. Je les déguste à l'apéro, dans une salade ou des sandwichs, en variant les formes de découpe: en bâtonnets, en rondelles plus ou moins épaisses, en sifflet...
Semoule de chou-fleur aux épices douces & coriandre
Petit Bec Gourmand - Une version originale pour ce légume de saison qu'est le chou-fleur, parfumé aux épices douces et coriandre fraîche.
Soupe de chou-fleur au lait
Petit Bec Gourmand - Comment faire aimer le chou-fleur? Moi j'ai une recette que vous allez adorer !!! Une Soupe de chou-fleur au lait, oui oui au lait, le lait adoucit le chou fleur. Cette soupe est toute douce :) Pour donner une touche croquante, j'ai parsemée de pétales de chips de bacon et de quelques croûtons.
Galettes de chou fleur au fromage
Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu - Une façon sympathique de manger du chou-fleur. Des galettes avec du fromage et cuites au four. Une pincée de muscade pour le goût.
Taboulé de chou-fleur aux radis, concombre et feta
Amandine Cooking - Envie de Taboulé de chou-fleur aux radis, concombre et feta ? Découvrez cette recette de végétarien et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Salade de céréales, fromage de chèvre et noix caramélisées
Mimm - Vous cherchez une recette de salade de céréales, fromage de chèvre et noix caramélisées ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Couscous de chou-fleur
La tête dans le panier - De la légéreté, des couleurs, pleins de vitamines et mineraux!
Butternut et chou-fleur rôtis aux herbes et coco
Ramène La Popotte - En cuisine avec cette belle idée de recette de butternut et chou-fleur rôtis aux herbes et coco.
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de chou-fleur choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Chou-fleur entier rôti
Marlyzen - Un régal sain, goûteux et rapide à préparer. Inutile de le détailler en bouquets, il sera rôti en entier. Du persil fraichement ciselé pour la couleur et nous voici face à un joli chou-fleur qui sort de l'ordinaire ! A déguster tel quel ou avec votre protéine préférée.
D'autres listes de recettes de chou-fleur
Les meilleures recettes de chou-fleur sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
A propos de Chef Simon
