Recettes de chou-fleur
La partie comestible du chou-fleur est constituée par l'inflorescence que l'on nomme aussi "pomme" ou "tête". A l'achat, cette pomme doit être bien blanche et serrée. Les feuilles coriaces qui l'entourent ne sont pas consommées mais servent de témoin de fraîcheur, elles doivent être cassantes.
Qu'il soit cuit à l'anglaise ou vapeur, le chou-fleur doit garder un peu de fermeté. Il s'adapte à de nombreuses préparations, en salades, gratins, purée et potage qui prendra alors le nom de velouté Dubarry.
Recettes, techniques et vidéos de chou-fleur du Chef
Quelques vidéos de chou-fleur du Chef et des Gourmets
Repas alcalin complet
Bouchées Doubles - Un repas alcalin complet, pas à pas avec moi et en vidéo. Des textures et des saveurs variées pour cette assiette alcaline gourmande et équilibrée ! MiaM ! Nourrissons notre santé sans nous ennuyer gustativement à table !
Curry de chou-fleur et lentilles au lait de coco
Del's cooking twist - +vidéo. Chou-fleur et lentilles s’associent dans ce curry crémeux au lait de coco, constituant un plat sain, riche en protéines végétales, complet et nourrissant.
Idées de recettes de chou-fleur des Gourmets
Taboulé tricolore
Nicolas le Cuisinier - Pour changer du taboulé traditionnel, voici une version avec des légumes et des épices! Une recette délicieuse et facile!
Tarte au chou-fleur et au parmesan
PHILANDCOCUISINE - Voici une tarte originale au chou-fleur de et si l'odeur de cuisson du chou-fleur vous dérange, cette recette est parfaite ! En effet, le chou-fleur est mixé à cru avant de cuire dans le four ce qui ne provoque pas la petite odeur tenace de...
Chou-fleur rôti aux épices et crème de chou-fleur
PHILANDCOCUISINE - Dans la famille légumes rôtis, nous voudrions le chou-fleur... et là, que dire à part, c'est succulent !
Pain chou-fleur curcuma tomates confites
Turbigo Gourmandises - Une recette de pain de chou-fleur facile à faire au curcuma et aux tomates confites.
Risotto au chou-fleur
L'Italie dans ma cuisine - Plutôt que de servir le chou-fleur avec des pâtes, cette fois-ci j'ai opté pour un risotto. Une recette rapide et facile à préparer. Vous pouvez l'agrémenter de pancetta ou d'olives noires, le parfumer de paprika ou de curcuma.
Quiche sans pâte au chou-fleur
Le labo de maman - Recette facile et originale d'une quiche épaisse sans pâte au chou-fleur, parmesan et bacon. Une excellente découverte, qui ressemble à une gâteau. N'attendez plus pour réconcillier toute la famille avec ce légume.
Semoule de chou-fleur sautée aux épices et noisettes
Serial_Baker - Une recette simple pour manger du chou-fleur autrement
Soupe de feuilles de chou-fleur
Ma cuisine au fil de mes idées - Envie de Soupe de feuilles de chou-fleur ? Découvrez cette recette de potage et donnez votre avis en commentaire !
Chou-fleur teriyaki
A Prendre Sans Faim - Une recette d'accompagnement à base de chou-fleur préparée à la manière asiatique pour changer un peu du quotidien. De plus cette façon de le cuisiner est très rapide.
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Chou-fleur entier rôti
Try this ! - Le chou-fleur cuit entier est, non seulement beau, mais aussi délicieux !
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