Name: Velouté de chou-fleur aux Saint-Jacques
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: velouté
Ingredients: 1 chou-fleur; 2 pommes de terre; 1 litre de lait demi-écrémé; 1 cube de bouillon de volaille (ou de légumes); 12 saint-Jacques; persil (pour le décor); beurre demi-sel; sel, poivre

Velouté de chou-fleur aux Saint-Jacques

Les filles, à table !

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

4 personnes

1 chou-fleur

2 pommes de terre

1 l de lait demi-écrémé

1 cube de bouillon de volaille (ou de légumes)

12 saint-Jacques

persil (pour le décor)

beurre demi-sel

sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Dans un esprit festif, je vous propose ce petit velouté tout simple agrémenté de quelques Saint-Jacques. Je l’ai présenté en entrée, mais on peut également en faire une verrine pour l'apéro avec une coquille par personne. Le velouté peut être cuisiné bien à l’avance et les Saint-Jacques poêlées au dernier moment.

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Recette ajoutée le 02/12/24 - Mise à jour le 16/01/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Velouté de chou-fleur aux Saint-Jacques

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Un velouté à savourer e écoutant The Beatles - Don't Let Me Down

Accord mets et boisson

Un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sauvignon, sublimera la douceur du chou-fleur et des Saint-Jacques, tandis qu'une eau pétillante citronnée apportera une touche de fraîcheur.

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Une recette dans...

Après les fêtes, les saint-jacques sont toujours au menu

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