Noix de Saint-Jacques snackées, sauce vierge au pamplemousse, purée de topinambours

Noix de Saint-Jacques, sauce au pamplemousse, purée de topinambours

Name: Noix de Saint-Jacques, sauce au pamplemousse, purée de topinambours
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: noix de saint-jacques
Ingredients: 16 noix de saint-jacques; 800 g de topinambours; 1 pamplemousse; 2 brins de coriandre; 5 cuil. à soupe d’huile d’olive; 80 g de beurre; sel, poivre

Les filles, à table !

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 3 min

Ingrédients

4 personnes

16 noix de saint-jacques

800 g de topinambours

1 pamplemousse

2 brins de coriandre

5 cuil. à soupe d’huile d’olive

80 g de beurre

sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Voici une association assez originale entre la purée de topinambours, la petite sauce vierge au pamplemousse et les noix de saint-jacques snackées. C'est une assiette en chaud froid aux saveurs inédites, relevée par quelques feuilles de coriandre, sans oublier le petit goût bien particulier du topinambours.

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Publié le 14 décembre 2024 à 18h16, Modifié le 16 décembre 2024 à 13h51

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