Recettes de pamplemousse
Celui que l'on nomme communément pamplemousse est en fait un pomelo. Il est plus petit et plus rond que le pamplemousse légèrement piriforme dont le diamètre peut atteindre 17 cm. C'est donc le pomelo que l'on consomme. Sa pulpe plus ou moins sucrée et acidulée va du jaune au rouge selon les variétés. C'est dans la peau blanche et l'écorce que se situe l'amertume du fruit.
Si vous ne l'appréciez pas, dégustez-le en salades, en jus, en sabayon. Si, en revanche vous l'aimez alors tentez les écorces confites au sucre, c'est divin.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Smoothie sucrine, passion et pamplemousse vert
Laet's bake it - Lors de mon stage en restauration, j’ai redécouvert la salade sucrine sous un autre aspect : en version sucrée, dans un smoothie. C’est quelque chose qui m’a marquée et conquise, je ne l’avais jusqu’à présent utilisée qu’en version salée dans des...
Tartare de dorade et langoustines
Jacre - Envie de tartare de dorade et langoustines dans lequel s'invitent gingembre, coriandre, pamplemousse... ? Découvrez cette belle recette et donnez votre avis en commentaire !
Ceviche de daurade aux agrumes
radisrose - Avec l’hiver qui traîne et ses courtes journées, on peut vite être en manque d’énergie. Voici une recette facile et rapide qui vous reboostera. Le pamplemousse et l’orange apportent de la fraîcheur au poisson.
Salade de limande sole au pamplemousse, avocat, fenouil et shirataki de konjac
Popote et Nature - Une Salade légère au poisson, digeste et rassasiante
Poke bowl aux crevettes, pomelo, fèves et concombre
Gourmicom - Essayez cette recette de sans lactose et donnez votre avis en commentaire !
Amour givré
les sucreries de Yory - Pour fêter les mamans comme il se doit, j'ai réalisé l'entremets glacé "Amour Givré" composé: - d'une crème glacée framboise - d'un sorbet pamplemousse - d'une meringue à la rose Pour le décor, un joli velours rose et une chantilly vanillée.
Sauce aux agrumes pour poisson
Recettes du Chef - Envie de varier un peu les plaisirs ? Cette recette de sauce aux agrumes pour poisson est une recette facile et très rapide à préparer. Elle se marie avec tous les poissons blancs : cabillaud, merlan, les filets...
Rillettes de thon à l'orange et au pamplemousse rose
Ma cuisine au fil de mes idées - Du thon et des agrumes pour une recette de rillettes pleines de fraîcheur.
Verrine de crabe aux agrumes, chantilly au tarama
une aiguille dans l potage - Une entrée pleine de fraîcheur
Sauce aux agrumes pour viande
Recettes du Chef - Quelque soit la saison, le type de cuisson : barbecue, poêle, faitout ou four, pour accompagner vos viandes, une sauce aux agrumes est la petite pointe sucrée qu'il faut.
Power bowl au thon, avocat, radis et pomelo
Gourmicom - Envie de Power Bowl au thon, avocat, radis et pomelo ? Découvrez cette recette de sans lactose et donnez votre avis en commentaire !
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Tarte aux pamplemousses
Try this ! - Une tarte hivernale aux faux airs de cheesecake qui associe l'acidité du pamplemousse, le fondant de la crème et le croquant de la croûte. Parfaite pour un goûter gourmand !
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