Recettes de pamplemousse
Celui que l'on nomme communément pamplemousse est en fait un pomelo. Il est plus petit et plus rond que le pamplemousse légèrement piriforme dont le diamètre peut atteindre 17 cm. C'est donc le pomelo que l'on consomme. Sa pulpe plus ou moins sucrée et acidulée va du jaune au rouge selon les variétés. C'est dans la peau blanche et l'écorce que se situe l'amertume du fruit.
Si vous ne l'appréciez pas, dégustez-le en salades, en jus, en sabayon. Si, en revanche vous l'aimez alors tentez les écorces confites au sucre, c'est divin.
Recettes, techniques et vidéos de pamplemousse du Chef
Idées de recettes de pamplemousse des Gourmets
Smoothie concombre, fraises, pamplemousse
Petit Bec Gourmand - Le temps chaud me donne envie de jus, de smoothies bien frais dès le petit déjeuner et tout au long de la journée. J'ai essayé une association super bonn e: le concombre, les fraises et le pamplemousse.
Salade d'ananas et agrumes épicé
Petit Bec Gourmand - En ce moment, j'adore les petits Ananas Victoria, je trouve que ce sont les meilleurs. Une recette fraîche qui donnent envie de voyager dans les Iles.... Cannelle, gingembre, sucre Muscovado parfumeront parfaitement cette petite salade de fruits frais!
Fanouropita
Un peu gay dans les coings - Gâteau grec à l'huile d'olive. Un gâteau grec vegan (sans produit animal) de Carême mais pas sec et délicieux. A essayer !
Asperges tièdes au comté, mochetta et vinaigrette de pamplemousse
Miechambo Cuisine - Une entrée simple et savoureuse aux saveurs originales qui fera aussi une belle entrée de fête.
Saint-jacques fumées et pamplemousse en salade
Les Gourmands disent - Fraîcheur et saveurs sucrées ! Nous profitons des dernières Saint-Jacques fumées que notre saurisseur, Marc Foulon, a préparées pour ces fêtes de Pâques. La Saint-Jacques fumée peut se déguster snackée, mais crue c’est une merveille ! Pour Noël, nous avions réalisé une petite salade avec des kumquats… un délice ! Pour cette nouvelle suggestion, nous avons utilisé un autre agrume, le pamplemousse. Son amertume et sa saveur sucrée s’accordent parfaitement avec la petite note sucrée de la Saint-Jacques. Un vinaigre blanc de vin de Banyuls apporte une petite touche d’acidité supplémentaire.
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de pamplemousse choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Pamplemousses grillés
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, je vous propose de préparer des pamplemousses grillés où se mélangent sucre et acidité. C'est un dessert vraiment très bon, léger et frais, délicatement parfumé au rhum et à la cannelle, idéal pour terminer un repas un peu lourd.
D'autres listes de recettes de pamplemousse
Les meilleures recettes de pamplemousse sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
A propos de Chef Simon
