Le pamplemousse, un agrume qui apporte du pep's à vos recettes

Name: Le pamplemousse, un agrume qui apporte du pep's à vos recettes
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 0 personnes
Cuisine: pamplemousse

Le pamplemousse, un agrume dont la caractéristique est l'amertume de sa chair et de son écorce. Photo par Duncan Hull.

Celui que l'on nomme communément pamplemousse est en fait un pomelo. Il est plus petit et plus rond que le pamplemousse légèrement piriforme dont le diamètre peut atteindre 17 cm. C'est donc le pomelo que l'on consomme. Sa pulpe plus ou moins sucrée et acidulée va du jaune au rouge selon les variétés. C'est dans la peau blanche et l'écorce que se situe l'amertume du fruit.

Si vous ne l'appréciez pas, dégustez-le en salades, en jus, en sabayon. Si, en revanche vous l'aimez alors tentez les écorces confites au sucre, c'est divin.

Recettes, techniques et vidéos de pamplemousse du Chef

Salty Dog

Chef Simon

Un cocktail simple et frais au gin et jus de pamplemousse.

Sorbet pamplemousse orange

Chef Simon

A servir avec des zestes d'oranges confits.

Écorces de pamplemousse confites

Chef Simon

Écorces de pamplemousse confites au sirop

Aperol Spritz

Chef Simon

Un cocktail apéritif incontournable à la légère amertume.

Voir les recettes de pamplemousse du Chef

Meilleures recettes de pamplemousse des Gourmets

Des idées de recettes de pamplemousse pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Porridge au pamplemousse rôti Healthy

Amelia

Le petit déjeuner est LE repas à ne pas manquer pour démarrer la journée du bon côté ! Bien entendu, il faut d'abord écouter son corps, si vous n'avez pas faim à 8H00 vous pouvez prendre une collation à 10H00. Sans matières grasses ajoutées, il est tout à fait possible de switcher le skyr contre un yaourt végétal pour une version vegan.

Pamplemousse version mocktail ou cocktail

Quoi qu'on mange ?

Ce cocktail à base de pamplemousse parfumé au romarin est délicieux, le mélange des notes herbacées du romarin avec le pamplemousse fait sensation. En version mocktail il est une savoureuse alternative pour les personnes qui préfèrent profiter de moments de convivialité sans les effets de l’alcool.

Jus de pamplemousse maison

L'ile aux épices

Cette boisson est un concentré de bonnes choses, un jus riches en vitamine, un allié pour les personnes qui veulent être en bonne santé et qui désirent maigrir ou au moins garder la ligne. En effet, le jus de pamplemousse est un excellent coupe-faim et le citron a déjà fait ses preuves pour accompagner un régime.

Taboulé aux agrumes et aux crevettes grises

kilometre-0

Le pamplemousse, un fruit que je mets peu dans mes recettes, à tort car c’est vraiment très sympa. J’arrive donc aujourd'hui avec ma salade d’agrumes vitaminée, facile à préparer et absolument délicieuse !

Salade de crevettes, avocat et pamplemousse

The Best Recipes

Cette recette de salade avec crevettes, avocat et pamplemousse rosé est délicieuse et gourmande. Une entrée colorée à servir lors d'un repas festif comme à Noël ou Nouvel An. Ces trois ingrédients se marient très bien ensemble contrairement à ce que l'on pourrait penser.

Terrine d’agrumes au coteau du Layon

Céline Lemaitre

Une terrine bien colorée sans matière grasse et très peu sucrée à servir en fin de repas pour une note fraîche. Vous allez voir c’est hyper simple à réaliser et ça fait un effet bœuf au moment du service.

Pamplemousses grillés

Piratage Culinaire

Aujourd'hui, je vous propose de préparer des pamplemousses grillés où se mélangent sucre et acidité. C'est un dessert vraiment très bon, léger et frais, délicatement parfumé au rhum et à la cannelle, idéal pour terminer un repas un peu lourd.

Salade de crevettes aux fruits exotiques

La popotte du mercredi

Voici une entrée détox, simple et facile à préparer pour faire le plein de vitamines. Le pitaya, ou fruit du dragon, est le fruit d’un cactus grimpant, originaire d’Amérique Centrale, fruit de couleur rose, recouvert d’épaisses écailles. La chair peut être blanche, jaune, rouge avec des petites graines noires.

Tartelettes au pamplemousse rose, meringuées

Jackie

Des tartelettes au pamplemousse rose, meringuées pour un dessert gourmand aux saveurs d’agrume. C’est vrai que le pamplemousse rose est souvent mis en vedette dans des salades rafraichissantes. En crème posée sur des tartelettes, avec la touche meringuée, nous avons ici une façon différente de le savourer et je vous assure c’est délicieux.

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Nouveautés : des recettes de pamplemousse qui changent !

Ma Salade Cobb

La Femme à Tête de Chou

Une recette de Salade Diablement Gourmande !

Pamplemousse rôti au four et skyr

Oh la gourmande

Un dessert frais et léger à base de pamplemousse rôti

Tarte au pamplemousse, crème amande pistache

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose une tarte au pamplemousse, avec une crème d'amande et de pistache. Une association surprenante à première vue, mais qui fonctionne très bien. La fraîcheur et l'acidité du pamplemousse est adoucie par la crème amande-pistache. C'est vraiment délicieux, nous nous sommes régalés.

Salade de kiwi, grapefruit et avocat

Catalina - Le Blog de Cata

FAIRE LE PLEIN DES VITAMINES !

Soupe de champagne au pamplemousse

La popotte du mercredi

La soupe de champagne c'est la boisson des fêtes. Mélangé à du pamplemousse c'est extra.

Aile de raie poêlée pamplemousse et guacamole

La popotte du mercredi

Un plat de poisson sur un lit de guacamole et une note de pamplemousse

Confiture de pamplemousse jaune pour la dégustation à la cuillère

Zika

Confiture de pamplemousse jaune pour la dégustation à la cuillère, c'est une tradition ancestrale typique bônoise transmise de mères en filles depuis la nuit des temps cette dégustation à la cuillère de confitures de toutes sortes en morceaux pour accompagner le café noir. Le pamplemousse jaune, une variété d'agrumes qui diffère du pomélo, le pamplemousse jaune a un petit arrière goût amer très agréable.