Sirop, gelée, beignets... des recettes avec des fleurs de sureau sont variées

Ombrelle de sureau
Ombrelle de fleurs de sureau Photo par Luc.T.

De mai à juin, les fleurs de sureau embellisent nos campagnes. C'est donc le moment idéal pour aller à la cueillette de ces fameuses fleurs blanches aux arômes délicats et aux nombreux bienfaits pour la santé, encore faut-il pour cela savoir distinguer le sureau noir comestible du sureau hièble toxique.

Pour notre plus grand plaisir, les fleurs de sureau agrémentent de nombreuses préparations. Elles parfument confitures, sauces, gelées, sirops ou limonades. Préparées en beignets croquants et associées à quelques gouttes de fleur d'oranger, elles épateront de nombreux gourmands.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Sirop de fleurs de sureau
Sirop de fleurs de sureau

Un sirop fleuri et légèrement acidulé.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Spritz à la fleur de sureau
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Gelée de fleurs de sureau
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vin de fleurs de sureau
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Bouillon jardinier à la fleur de sureau
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Gelée de fleurs de sureau
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Vinaigre aux fleurs de sureau noir
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Sirop de fleurs de sureau
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Dites-le avec des fleurs
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