Gelée de fleurs de sureau fait maison

Gelée de fleurs de sureau

Name: Gelée de fleurs de sureau
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: gelée
Ingredients: 200 g de fleurs de sureau fraîches; 2 litres d'eau; 1.5 kg de sucre cristal; 1 citron; 8 g d'agar-agar

Les Recettes de l'Alsacienne

Difficulté moyenne

Préparation : 25 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

12 personnes

200 g de fleurs de sureau fraîches

2 l d'eau

1.5 kg de sucre cristal

1 citron

8 g d'agar-agar

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Quelques mots sur cette recette de dessert

En Alsace, la floraison du sureau annonce l’arrivée des beaux jours, et avec elle, mille idées gourmandes ! Si vous avez la chance d’en avoir dans votre jardin, cette gelée de fleurs de sureau est une façon délicate et parfumée d’en profiter autrement qu’en sirop.

Avec son parfum floral subtil, légèrement miellé, cette gelée est parfaite pour napper tartes aux fruits ou tout simplement à déguster sur une tranche de pain beurré. Un petit trésor de saison, à la fois délicat, original et fait maison, qui apportera une touche florale à vos douceurs du printemps.

Voir la recette

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Publié le 2 juin 2020 à 20h35, Modifié le 16 mai 2025 à 10h43

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gelée de fleurs de sureau

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On écoute THE UMBRELLA ACADEMY Soundtrack - music for saxophone and piano

Accord mets et boisson

Un vin doux naturel ou une infusion glacée à la citronnelle complètent la douceur florale de la gelée tout en accentuant ses notes délicates et parfumées.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Le doux parfum des fleurs de sureau en cuisine

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