Pour ces sirops, nul besoin d'ordonnance

Des belles recettes pour siroter maison.

Que ce soit pour agrémenter des cocktails, parfumer des biscuits, des gâteaux et des crèmes ou simplement être bus dilués avec de l'eau, les sirops maison sont des préparations vraiment simples à faire soi-même, plus saines et plus économiques que celles que l'on trouve dans les supermarchés.

À base de fruits, de fleurs ou d'épices, préparé à chaud ou à froid, cédez vous aussi à la tendance sirop maison !

Une sélection par Laurent Bazet

Recettes et techniques du Chef

Sirop de fleurs de sureau

Chef Simon

Un sirop fleuri et légèrement acidulé.

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Recettes des Gourmets

Sirop de lavande

Mes inspirations culinaires

Le sirop au sucre est facile à réaliser et surtout peut être parfumé aux herbes, agrumes, fruits et épices. L’une de mes saveurs préférée est la lavande qui apporte une jolie touche florale parfaite qui permet d’aromatiser les cocktails mais aussi desserts.

Sirop pour la toux, mais pas que !

Isabelle

Pour soigner tes coups de froid, tchoum et gorge qui gratte mais aussi parfumer un cake, un pain d’épices, des biscuits, couler sur des crêpes épaisses, laquer des ailes de poulet, badigeonner du bacon, hacher les tranches marinées pour agrémenter des nouilles sautées...La cuisine a peu de limites, et on adore ça !

Sirop de menthe maison

United Colours of Macarons

Je vous livre la recette d’un classique de vos placards : le sirop de menthe. Certes, la couleur plutôt jaune que verte intense peut surprendre, mais je vous assure que ce sirop 100% authentique (sans ajout de colorant) est vraiment savoureux. Aromatisé à la vanille, il plaira aux petits et aux grands.

Sirop de framboise

délices

Un sirop de framboise rafraîchissant de quoi se désaltérer en cette saison. Vous pourrez le servir bien froid dilué dans de l'eau plate ou gazeuse. Parfait pour la pause goûter.

Sirop de gingembre maison

Grignotine

Avec ce beau temps, quel plaisir de se rafraîchir avec un petit verre de sirop de gingembre fait maison sur la terrasse ! Il faut dire que le sirop de gingembre est assez coûteux à l’achat, alors que les racines sont finalement bon marché. Pourquoi ne pas le faire maison !? C’est une recette très simple à réaliser.

Sirop de pêche et d’abricot

Cuisiner en paix

Avec la chaleur de cette année, et pour inciter la famille à boire (l’eau plate et nature n’ayant pas toujours de succès), j’ai acheté en juin différents sirops bio. Mais l’idée de pouvoir les réaliser soi même m’a remplit de joie car mes fruits sont bio, locaux, c’est fait maison et c’est moins cher ! Que demander de plus ?

Sirop de violettes

La cuisine sauvage au fil des saisons

Voici un sirop naturellement fleuri et gourmand, très facile et rapide à faire. Ce sirop de violettes est parfait pour parfumer de nombreuses préparations comme une pâte à madeleines ou bien des crèmes desserts.

Sirop de shiso

Petite Cuillère et Charentaises

Un sirop très rafraîchissant venu du Japon. La version originale est japonaise et pour renforcer le côté rafraîchissant de la boisson - du moins c'est ainsi que je l'ai perçu à la dégustation - il y a en plus du vinaigre de riz. Cette version est assez particulière au niveau de la saveur donc pour ma consommation plus habituelle, je le prépare sans mais rien ne vous empêche de tester les deux.

Sirop de fleurs de mimosa

Les petits plats du Prince

J'ai depuis longtemps l'habitude de préparer mes sirops de fruits ou de fleurs. En plein hiver, c'est le mimosa qui est en fleurs et qui apporte la touche odorante et ensoleillée au jardin. Vous apprécierez certainement le parfum délicat de la fleur de mimosa emprisonné dans une bouteille.

Son goût est très subtil, un peu un mélange de miel et de tilleul, c'est très floral et délicat.