Le sirop au sucre est facile à réaliser et surtout peut être parfumé aux herbes, agrumes, fruits et épices. L’une de mes saveurs préférée est la lavande qui apporte une jolie touche florale parfaite qui permet d’aromatiser les cocktails mais aussi desserts.
Pour réaliser ce sirop utilisez les bourgeons qui n’ont pas complètement fleuri.
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Un chouette sirop à préparer en compagnie de Janis Joplin - Maybe
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J’ai servi mon semifreddo arrosé de coulis d’abricot parsemé d’éclats de pistache et garni d’abricot rôti avec quelques brins de lavande.
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