Cookies à la farine de sarrasin, chocolat et sirop de batterie (Siwo de batterie)

Cookies au sarrasin, chocolat et sirop de batterie

Name: Cookies au sarrasin, chocolat et sirop de batterie
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: blé noir
Ingredients: 320g de farine de blé (200g de T65 et 120g de farine complète); 80g de farine de blé noir (sarrasin); 2 cuill à café de bicarbonate; 1 cuill à café de sel; 170g de beurre, ramolli; 250g de cassonade brune (vergeoise); 80ml de siwo de batterie (ou autre mélasse de canne à sucre); 1 oeuf; 1 cuill à café d'extrait de vanille; 170g de chocolat noir intense, en pépites ou haché

Un peu gay dans les coings

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

320g de farine de blé (200g de T65 et 120g de farine complète)

80g de farine de blé noir (sarrasin)

2 cuill à café de bicarbonate

1 cuill à café de sel

170g de beurre, ramolli

250g de cassonade brune (vergeoise)

80ml de siwo de batterie (ou autre mélasse de canne à sucre)

1 oeuf

1 cuill à café d'extrait de vanille

170g de chocolat noir intense, en pépites ou haché

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Le "Siwo de batterie" des Antilles, une mélasse de canne à sucre, donne à ces cookies une note fumée très agréable. Dans les cookies du jour, j'ai donc associé ce 'siwo de batterie' des Antilles, avec le blé noir de ma Bretagne, et pour que ce soit vraiment bien gourmand, j'y ai aussi mis une belle dose de chocolat. Pas d'alcool cette fois, mais ces cookies restent pour moi en catégorie 'cookies pour adultes' étant donné leur saveur intense et assez complexe.

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blé noir cassonade chocolat cookies mélasse sarrasin

Publié le 3 février 2023 à 00h00, Modifié le 9 septembre 2024 à 12h19