Recettes de mélasse
La mélasse est un sirop marron épais formé lors de la cuisson de la canne à sucre ou de la betterave sucrière. Pour l'obtenir, le jus du sucre est réduit, les cristaux de sucre sont alors prélevés pour ne laisser que ce liquide foncé au goût sucré amer.
La mélasse est une excellente source de minéraux. Elle sert à colorer le sucre blanc en roux et entre dans la composition de nombreux desserts, du classique cake au pain d'épices. Elle est également appréciée dans des marinades pour y glisser côtelettes de porc ou brochettes de poulet.
Idées de recettes de mélasse des Gourmets
Poulet rôti aux dattes, olives et câpres
Nadji - En cuisine avec cette belle idée de recette de poulet rôti aux dattes, olives et câpres..
Bussolà forte muranese
Turbigo Gourmandises - Ce Bussolà Forte Muranese est une recette italienne de la région de Murano, comme son nom l’indique. Cette couronne se conserve sans souci deux semaines et se déguste en petites tranches. Il s'agit d'un gâteau très typé à base d'amandes, de citrons confits et de mélasse.
Christmas cake aux pommes et fruits séchés
Rosenoisettes - Pour changer de l'habituelle bûche de Noël, je vous propose un Christmas cake vegan. Rien de tel qu'une crème anglaise pour accompagner ce dessert de Noël qui saura conquérir les papilles de toute votre famille.
Galettes à la mélasse et au gingembre
Regnier - Essayez cette recette de galettes et donnez votre avis en commentaire !
Pois chiches mijotés à la turque
Un peu gay dans les coings - Epinards, mélasse de raison et fenouil pour donner du goût à cette recette de pois chiches.
Pumpkin spice latte ou le café latte au potiron
Chaud Patate - Réconfortante et originale, cette boisson de saison associe le café à la courge.
Fèves au lard
Turbigo Gourmandises - Une recette de fèves au lard du Québec tirée du fameux livre de la cuisinière Five Roses.
Boulettes d'agneau et pistache
Cosmic Tomatoes - Le Kufteh Pesteh est une recette iranienne. Il s'agit de boulettes d'agneau au persil et à la pistache avec une sauce à la mélasse de grenade. Pour une version végétarienne, on remplace la viande par du riz.
Marbré d'anniversaire aux épices et à la mélasse
Cooking and Bon Appetit - Marbré sans chocolat au bon goût d'épices et de mélasse - ça sent l'hiver :p
Riz à la menthe et à la feta, sauce à la grenade et aux olives
Marlyzen - Vous cherchez une recette de riz à la menthe et à la feta, sauce à la grenade et aux olives ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Bonhommes en pain d'épices
Cuisine Culinaire - La recette des petits bonhommes en pain d’épices (Gingerbread men en anglais). Biscuits en pain d’épices faciles, incontournables à Noël. A base de mélasse et d’épices (gingembre, girofle, cannelle, muscade). Tellement simples et amusants à faire avec les enfants. Ceux-ci sont décorés par ma fille.
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Brioches suédoises à la cannelle Kanelbullar
Del's cooking twist - Voici un classique suédois, des petites brioches délicieusement parfumées à la cannelle à déguster pour le traditionnel fika suédois, l’heure du goûter en somme, une véritable institution en Suède. Essayer, c'est l'adopter !
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