Recettes de mélasse
La mélasse est un sirop marron épais formé lors de la cuisson de la canne à sucre ou de la betterave sucrière. Pour l'obtenir, le jus du sucre est réduit, les cristaux de sucre sont alors prélevés pour ne laisser que ce liquide foncé au goût sucré amer.
La mélasse est une excellente source de minéraux. Elle sert à colorer le sucre blanc en roux et entre dans la composition de nombreux desserts, du classique cake au pain d'épices. Elle est également appréciée dans des marinades pour y glisser côtelettes de porc ou brochettes de poulet.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Poulet rôti aux dattes, olives et câpres
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Boulettes d'agneau et pistache
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Bussolà forte muranese
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Christmas cake aux pommes et fruits séchés
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Galettes à la mélasse et au gingembre
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Marbré d'anniversaire aux épices et à la mélasse
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Riz à la menthe et à la feta, sauce à la grenade et aux olives
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Bonhommes en pain d'épices
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Brioches suédoises à la cannelle Kanelbullar
Del's cooking twist - Voici un classique suédois, des petites brioches délicieusement parfumées à la cannelle à déguster pour le traditionnel fika suédois, l’heure du goûter en somme, une véritable institution en Suède. Essayer, c'est...
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