Mélasse et pain d'épices : toutes nos recettes

Name: La mélasse : nos idées de recettes pour l'intégrer en cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: mélasse

La mélasse est un résidu résultant du raffinage du sucre qui sert d'édulcorant dans certaines pâtisseries et friandises. Photo par Badagnani

La mélasse est un sirop marron épais formé lors de la cuisson de la canne à sucre ou de la betterave sucrière. Pour l'obtenir, le jus du sucre est réduit, les cristaux de sucre sont alors prélevés pour ne laisser que ce liquide foncé au goût sucré amer.

La mélasse est une excellente source de minéraux. Elle sert à colorer le sucre blanc en roux et entre dans la composition de nombreux desserts, du classique cake au pain d'épices. Elle est également appréciée dans des marinades pour y glisser côtelettes de porc ou brochettes de poulet.

À ne pas manquer !

La mélasse

Réussir vos repas de fêtes

Voir tous les articles de mélasse
Voir tous les articles de pain d'épices

Mélasse et pain d'épices : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Les goûters de l'Avent

A la Saint-Nicolas, le 6 décembre il sera

Spéculoos et pain d'épices pour la St Nicolas !

Voir toutes les sélections de recettes de mélasse
Voir toutes les sélections de recettes de pain d'épices

Toutes les recettes de mélasse et pain d'épices des Gourmets

Des idées de recettes de mélasse et pain d'épices pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Biscuits printen aux amandes

Un peu gay dans les coings

Les printen sont des petits biscuits pain d'épices à la mélasse de betterave à sucre, une délicieuse spécialité de Noël d'Aix-La-Chapelle en Allemagne. On trouve différents variants de printen à Aix : ceux que je vous propose aujourd'hui sont aux amandes.