Les goûters de l'Avent

Le compte à rebours en gourmandises est ouvert !

L'Avent correspond aux quatre semaines précédant Noël. Nous quittons novembre et sa triste grisaille pour rejoindre décembre et sa magie féérique.

Cette période qui fait briller les yeux des enfants impatients, mais aussi des plus grands dans l'attente d'une fête tant désirée, est idéale pour la réalisation de goûters. Sablés, gâteaux, parfums de cannelle et de pain d'épices, tout est propice pour retourner en enfance et faire entrer chez soi un moment de convivialité que la cuisine sait si bien nous offrir. C'est également un bon moyen de calmer nos terreurs qui trépignent d'impatience, qu'on se le dise.

Enfilez donc votre plus beau tablier, celui avec les rennes conviendra parfaitement ! Ho Ho Ho !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 24/11/2016.

Recettes et techniques du Chef

Ecorces d'oranges confites
Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.
11 commentaires - 8 coups de coeur
Chocolat chaud
La recette de Marguerite pour accompagner le pain d'épices ou les petites brioches.
2 coups de coeur
Ganache à truffes
Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.
5 coups de coeur
Pain d'épices
Pain d'épices fait maison pour les fêtes.
1 commentaire - 2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Brioches suédoises à la cannelle kanelbullar 
Del's cooking twist - Voici un classique suédois, des petites brioches délicieusement parfumées à la cannelle à déguster pour le traditionnel fika suédois, l’heure du goûter en somme, une véritable institution en Suède. Essayer, c'est l'adopter !
3 coups de coeur
Mendiants gourmands aux fruits séchés
Recettes de Juliette - Les mendiants sont une douceur très appréciée au moment des fêtes. Faciles à réaliser, ils pourront accompagner un café gourmand, être glissés dans un sachet en guise de joli cadeau gourmand, ou tout simplement être dégustés à tout moment de la journée. Ils ont été réalisés ici avec des fruits rouges, des noisettes, des noix, des pistaches et des amandes.
Petites maisons à la clémentine
Chloé Délice - On craque pour ces petites maisons à croquer ! Souvent réalisées en pain d'épices, ici elles sont faites avec des sablés à la clémentine. Un bon petit goût de Noël, de la glace royale, des paillettes et voilà de jolies petites maisonnettes à croquer et.. à offrir comme cadeau gourmand !
Bredalas alsaciens épicés
Stella Cuisine - Durant les périodes de fêtes, les familles alsaciennes ont pour habitude de réaliser de petits biscuits qui finalement prennent toutes formes possibles ! Il existe énormément de variétés de ces succulents petits gâteaux délicieusement parfumés aux épices. Voici pour vous une recette de biscuits de Noël dans la pure tradition alsacienne.
Petits sablés cannelle et vanille
The Happy Cooking Friends - Les fêtes de Noël arrivant, je vous propose une recette de biscuits à déguster à l’heure du thé blotti dans un fauteuil devant un bon feu de cheminée. Pour que la carte postale soit complète, il ne manque plus que quelques flocons de neige et des chants de Noël.
Zimtsterne
Les Gourmandises de Amela - Les Zimtsterne sont des biscuits alsaciens en forme d'étoile et parfumés à la cannelle. Des délicieux biscuits que je vous recommande vivement tant pour leur simplicité de réalisation que pour leur goût incomparable en bouche ! Ils sont vraiment très bons et vous plongeront dans l'ambiance de Noël.
Gâteaux de noël flocons
Marine is Cooking - Il n'y a pas de mois de décembre sans gâteaux à grignoter à l’amande, à la noix de coco, aux fruits confits ou à la cannelle. Aujourd'hui je vous propose de réaliser des petits gâteaux de l'avent en forme de flocons, une recette plutôt simple mais bien représentative de l’esprit de Noël.
Couronne de l'avent pâte d'amande et zestes d'orange
Tchoup' Cooking - Pas de brioche avec cette recette mais bien un gâteau de l'Avent en forme de couronne et faite à ma façon. Cette couronne est bien moelleuse, agrémentée de pâte d'amande et de zestes d'orange. Ne la laissez surtout pas à la porte celle-ci !

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Poires cuites sous vide

Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

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Ecorces d'oranges confites

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

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Panna cotta chocolat noisettes

Une panna cotta simple et rapide au bon goût de chocolat et de noisette réalisée avec de l'agar-agar en remplacement de la gélatine et décorée de quelques amandes effilées et légèrement grillées.

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HACCP

Hazard Analysis Critical Control Point

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Donner du corps à la pâte

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Sucrés ou salés, ces palmiers se grignotent avec plaisir.

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La cuisine argentine, une cuisine en or

Ses nombreuses influences rendent la cuisine argentine unique en son genre.

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Une recette rapide et facile pour des pancakes sucrés sans beurre bien moelleux.

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Saucisson brioché, avec un saucisson à cuire nature ou pistaché ou truffé...

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Des biscuits secs, durs et parfumés aux senteurs hivernales

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Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.
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Un classique de la pâtisserie française déclinable au fil des saisons.
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Un tour du monde de la cuisine de rue pour le plus grand plaisir de nos papilles