C'est le premier week-end de l'Avent !

L'Avent est la période qui couvre les quatre semaines précédant Noël.

Qui dit Avent, dit papilles en joie ! En voici une délicieuse tradition aimée des enfants et des plus grands. A vous les truffes, les mendiants et les petits biscuits en forme d'étoile ou de sapin au bon goût d'épices, décorés d'un joli glacage et placés dans les cases du calendrier de l'Avent. Accompagnés d'une boisson chaude et d'un bon plaid, vous ne refuserez pas l'une de ces douceurs ?

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 30/11/2018.

Recettes et techniques du Chef

Cake aux fruits confits
Un cake classique à l'heure du thé ou du goûter.
4 coups de coeur
Parfait au chocolat
Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.
6 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Cookies aux épices de noël
In the mood for food - Voici des cookies bien dodus avec une ganache au chocolat et à la fleur de sel bien épaisse, le tout pour vous caler comme il faut pour affronter le temps hivernal ! La dose de sucre utilisée dans la recette reste toujours volontairement modérée mais ne sera pas dérangeante, même pour les plus gros accros au sucre.
Chocolat chaud maison au thé
Recettes de Juliette - Vous hésitez entre une bonne tasse de thé ou un délicieux chocolat chaud ? J'ai la solution : offrez-vous les deux en une seule tasse ! Il n'y a pas plus réconfortant que cette boisson. Vous pouvez, comme je l'ai fait, ajouter des épices comme de la cannelle, par exemple, ou encore de la cardamome, du gingembre, ou troquer le thé noir pour un thé Earl Grey, à savoir un thé noir à la bergamote
Boules de neige
Flo/Au Fil du Thym - Quoi de plus agréable que de petites gourmandises pour entrer doucement dans les fêtes, passer un bon moment ensemble autour d’un thé, café ou chocolat chaud, ou encore satisfaire une petite envie gourmande ? Pour cela je vous propose des biscuits de l'Avent ou de Noël originaux, en forme de boule de neige, saveurs épices, croustillants dessus et fondants devant.
Raffaello maison
Recettes au companion ou pas - Si vous êtes gourmands alors cette petite mignardise est pour vous. Ces petites bouchées gourmandes sont très faciles à réaliser et d'une rapidité déconcertante. Peu d'ingrédients, rapide, tout est réuni pour les faire et les refaire.
Etoiles de noël au praliné et à la confiture
Le Monde de Milan - Pas d’avant Noël sans biscuits de Noël… Que ce soit pour offrir ou simplement pour se faire plaisir. En préparant le sapin ou le dimanche avec un bon chocolat chaud, ces petits biscuits sont les bienvenus. Il en existe de toutes sortes selon les régions ou les pays, avec des épices ou parfumés aux écorces d’orange, en forme d’étoiles ou de sapins, secs ou agrémentés de confiture ou de chocolat… de quoi satisfaire toute la famille.
Thé de noël
Madame Gateau - Ce que j'aime durant le temps des fêtes, ce sont les petites gourmandises qui se grignotent sans fin : truffes, mignardises, chocolats, lait de poule...Aujourd'hui je vous partage la recette de mon thé aux saveurs de noël, avec de la canneberge, de la vanille, du safran et de la cannelle à l'intérieur.

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Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

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Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

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Mousse au chocolat noir

Ceci est une mousse au chocolat noir facile à faire, pas de crème seulement des oeufs, du beurre et du sucre si vous aimez sucré. Si vous aimez le chocolat noir comme moi, oubliez le sucre. Sombre, lisse et chocolaté.

Un bouquet de chocolats pratique
Un bouquet de chocolats

Le chocolat est de toutes les fêtes et surtout de la Saint-Valentin !

Poivre long herbes et épices
Poivre long

Le nom scientifique du poivre est Piper Longum. Il est de la famille des pipéracées.

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Du frais, du simple, dans le cas peu probable où il ne vous reste rien du réveillon !

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Le zaatar, la nouvelle star de nos déjeuners

Un mélange d'épices originaire du Moyen-Orient facilement réalisable à la maison.

Filet mignon aux pommes et au cidre technique
Filet mignon aux pommes et au cidre

Appelé aussi filet mignon à la normande.

Cupcakes chocolat blanc pralinés technique
Cupcakes chocolat blanc pralinés

Je n'aime pas trop le chocolat blanc en règle générale mais ici il apporte une douceur qui vient sublimer le goût du pralin.

Feuilles de brick recette
Feuilles de brick

Les feuilles de brick constituent des préparations culinaires typiquement orientales. Certains spécialistes les utilisent pour remplacer la pâte à crêpes ou la pâte feuilletée. Leur fabrication ne demande pas de connaissances particulières en matière de cuisine.

Mousse au chocolat recette
Mousse au chocolat

Mousse au chocolat aérée par la crème chantilly et les oeufs en neige

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Alfajores

Alfajores, biscuits d’Argentine et dulce de leche, des petits biscuits tout à fait gourmands et moelleux, délicatement fourrés avec du dulce de leche, la fameuse confiture de lait dont les argentins revendiquent la paternité.

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Préparez vos pickles à déguster avec vos grillades de l'été.