C'est le premier week-end de l'Avent !

L'Avent est la période qui couvre les quatre semaines précédant Noël.

Qui dit Avent, dit papilles en joie ! En voici une délicieuse tradition aimée des enfants et des plus grands. A vous les truffes, les mendiants et les petits biscuits en forme d'étoile ou de sapin au bon goût d'épices, décorés d'un joli glacage et placés dans les cases du calendrier de l'Avent. Accompagnés d'une boisson chaude et d'un bon plaid, vous ne refuserez pas l'une de ces douceurs ?

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 30/11/2018.

Recettes et techniques du Chef

Cake aux fruits confits
Un cake classique à l'heure du thé ou du goûter.
4 coups de coeur
Parfait au chocolat
Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.
6 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Cookies aux épices de noël
In the mood for food - Voici des cookies bien dodus avec une ganache au chocolat et à la fleur de sel bien épaisse, le tout pour vous caler comme il faut pour affronter le temps hivernal ! La dose de sucre utilisée dans la recette reste toujours volontairement modérée mais ne sera pas dérangeante, même pour les plus gros accros au sucre.
Chocolat chaud maison au thé
Recettes de Juliette - Vous hésitez entre une bonne tasse de thé ou un délicieux chocolat chaud ? J'ai la solution : offrez-vous les deux en une seule tasse ! Il n'y a pas plus réconfortant que cette boisson. Vous pouvez, comme je l'ai fait, ajouter des épices comme de la cannelle, par exemple, ou encore de la cardamome, du gingembre, ou troquer le thé noir pour un thé Earl Grey, à savoir un thé noir à la bergamote
Boules de neige
Flo/Au Fil du Thym - Quoi de plus agréable que de petites gourmandises pour entrer doucement dans les fêtes, passer un bon moment ensemble autour d’un thé, café ou chocolat chaud, ou encore satisfaire une petite envie gourmande ? Pour cela je vous propose des biscuits de l'Avent ou de Noël originaux, en forme de boule de neige, saveurs épices, croustillants dessus et fondants devant.
Raffaello maison
Recettes au companion ou pas - Si vous êtes gourmands alors cette petite mignardise est pour vous. Ces petites bouchées gourmandes sont très faciles à réaliser et d'une rapidité déconcertante. Peu d'ingrédients, rapide, tout est réuni pour les faire et les refaire.
Etoiles de noël au praliné et à la confiture
Le Monde de Milan - Pas d’avant Noël sans biscuits de Noël… Que ce soit pour offrir ou simplement pour se faire plaisir. En préparant le sapin ou le dimanche avec un bon chocolat chaud, ces petits biscuits sont les bienvenus. Il en existe de toutes sortes selon les régions ou les pays, avec des épices ou parfumés aux écorces d’orange, en forme d’étoiles ou de sapins, secs ou agrémentés de confiture ou de chocolat… de quoi satisfaire toute la famille.
Thé de noël
Madame Gateau - Ce que j'aime durant le temps des fêtes, ce sont les petites gourmandises qui se grignotent sans fin : truffes, mignardises, chocolats, lait de poule...Aujourd'hui je vous partage la recette de mon thé aux saveurs de noël, avec de la canneberge, de la vanille, du safran et de la cannelle à l'intérieur.

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Queue de langouste pochée

Pocher une langouste ou un homard.

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Bûche de Noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Tarte pommes cannelle amandes en vidéo vidéo
Tarte pommes cannelle amandes en vidéo

Une tarte aux pommes un peu plus sophistiquée que les recettes classiques mais très simple à faire. En effet, la pâte brisée à la cannelle accentue le goût de cette tarte et s'accorde merveilleusement bien avec les amandes et les pommes. C'est juste un régal !

Poivre de Sichuan herbes et épices
Poivre de Sichuan

Zanthoxyllum piperitum.

Vanille herbes et épices
Vanille

Vanilla planifolia.

Tendance tandoori recettes
Tendance tandoori

Des saveurs intenses pour des recettes d'inspiration indienne.

Une touche perso à votre réveillon recettes
Une touche perso à votre réveillon

Condiment original ou confiserie, un petit plus fait maison qui sera apprécié.

Feuilletage au chocolat : le tourage technique
Feuilletage au chocolat : le tourage

Le tourage double à 4 tours

Panna cotta et salade de fraises à la mélisse recette
Panna cotta et salade de fraises à la mélisse

Un dessert parfait pour cuisiner votre mélisse fraîchement cueillie !

Saucisson trompe-l'oeil au chocolat aux noix de cajou recette
Saucisson trompe-l'oeil au chocolat aux noix de cajou

Oui je sais ce n'est pas nouveau... mais j'avais envie d'essayer. Et puis vous pourrez surprendre vos invités au moment de l'apéro ou en fin de repas.

Soupe de tomates recette
Soupe de tomates

La soupe du soleil! A déguster froide ou chaude selon le temps et l'humeur.

Saumon gravlax à la betterave et au raifort recette
Saumon gravlax à la betterave et au raifort

Une recette de saumon gravlax suédois avec une touche de raifort qui apporte du caractère à l'ensemble tandis que les betteraves lui donnent une jolie couleur rosée. La recette traditionnelle consiste en du saumon cru mariné dans du sel, du sucre et de l’aneth.

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Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.
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L'artichaut poivrade est disponible de mars à mai et peut se déguster cru ou cuit
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C'est d'avril à juin qu'il faut en profiter.